kugel 650

 kugel  650

Uma receita para Pessach: 

kugel de batata e frango






Receita típica dos judeus ashkenazi, o kugel.

 Feito comumente de batata ou de macarrão

 cabelo de anjo, mas também encontrado em

 versões com espinafre, brócolis, maça e batata

 doce, o kugel é bastante usado como 

acompanhamento nas refeições do shabat e de 

alguns feriados judaicos. 

O nome vem do alemão e significa espera, globo,

 já que antigamente as tortas era redondas. 

Hoje é comum fazê-lo em formas retangulares.


Ingredientes

4 batatas grandes
4 cenouras
350g de peito de frango cozido
4 ovos separados
Sal e pimenta-do-reino a gosto


- Cozinhar as batatas e as cenouras em água 

e sal até amaciar.

- Retirar as batatas e amassar. 

Cortar as cenouras em cubinhos e juntar

 as batatas.

- Moer o frango e acrescentar a mistura 

de batatas e cenouras.

- Adicionar as gemas, o sal e a pimenta

-Bater as claras em neve, incorporar

 a mistura anterior e despejar em 

refratário untado.

- Assar em forno moderado por 45 minutos

 ou até dourar.

Fonte:  http://tenyad.org.br/blog/

uma-receita-para-pessach-kugel-de-batata-e-frango/