POLENTA GRELHADA 1465

POLENTA  GRELHADA  1465

Por: Leandro Gonçalves





Essa polenta  ficam crocantes, bonitas, são 

baratinhas…não como não curtir?




Essa é uma das versões  pra petiscar: Cortada em quadradinhos, empanada e grelhada. 

Dá pra acompanhar qualquer botecagem, numa boa!


Pra fazer, é assim:

2 xícaras (chá) de água;
1 xícara (chá) de leite;
1 cubinho de caldo de galinha;
1 xícara (chá) de fubá 

(há quem fale que com fubá é angú,

 eu tô nem aí e falo que é polenta!);

2 colheres (sopa) de manteiga;
Farinha de trigo para empanar;
Azeite para grelhar. 

Ferva a água junto com o leite, a manteiga

 e o caldo de galinha, que deve dissolver bem.

Quando tiver fervido, baixe o fogo e vá

 adicionando o fubá aos poucos, sem parar

 de mexer (de preferência com um fouet).

 Tome cuidado, pois conforme a polenta vai

 engrossando, umas bolhas começam a estourar.

Quando engrossar, desligue o fogo e coloque

 a polenta ainda mole sobre uma assadeira

 untada ou uma superfície de mármore

 ou granito.

 Deixe esfriar bem, e ela estará durinha,

 boa pra se cortar.




Corte-as do jeito que você preferir (eu gosto

 de quadradinhos), passe-as levemente pela

 farinha e leve-as pra grelhar em uma frigideira

 com um fio de azeite.

Vá controlando a altura do fogo, de forma

 que você consiga dourar todos os lados dos 

pedacinhos de polenta.




Assim que estiverem grelhadas, salpique um pouco de sal e de pimenta do reino e sirva. De preferência, com uma cervejinha gelada! 

 

Fonte:  http://cozinhapequena.com/polenta-grelhada-com-casquinha-crocante/