Migas 1497

Migas    1497

 Migas de Tomate à Alentejana???

Bom apetite e tragam o vinho alentejano:))


Ingredientes:

Para 4 pessoas

1 Cebola picada ;
4 Tomates maduros sem grainhas nem pele ;
10 g de pimento verde aos cubos ;
10 g de pimento vermelho aos cubos ;
0,5 dl azeite ;
Q.b. de pimenta branca ;
2 dentes de alho picado ;
1 folha de louro ;
Um pouco de chouriço aos cubos para dar gosto ;
600 g de pão de véspera alentejano ;
sal

Como fazer:

Fazer as migas de tomate refogando num pouco

 de azeite a cebola, o alho, o chouriço e a folha 

de louro, juntar o tomate, os pimentos e sal a gosto. 

Deixar ferver um pouco e juntar o pão seco 

previamente demolhado, misturar muito bem

 com uma colher de pau. 

Se necessário, juntar um pouco de água

 e rectificar os temperos.

Acompanhar com carapau frito, mais 

conhecido como jaquinzinho!

Movimento Novos Rurais 

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