DELICIAS NO CAFÉ 782

DELICIAS NO CAFÉ   782

croissant, bolo de cenoura

 com damasco e pãezinhos de ricota

Inove no café da manhã ou no lanche da tarde

 com três deliciosas receitas


Aprenda a fazer croissant, bolo de cenoura

 com damasco e pãezinhos de ricota

Fonte: Fonte: http://daquidali.com.br/

  

Pão de ricota com uva-passaDona Benta;

 Selmi/Divulgação


Ninguém resiste a um pãozinho fresco com manteiga

 logo quando acorda, ou então, no meio da tarde, 

quando bate aquela fominha, não é? 

Já imaginou, então, trocá-lo por outras opções 

para uma refeição rápida e saborosa? 

O DaquiDali te ajuda com três receitas de dar 

água na boca. 

Croissant com peito de peru, presunto e cheddar,

 bolo de cenoura com damasco e pãezinhos 

de ricota com uva-passa.


Pão de ricota com uva-passa

Ingredientes

Massa

1 colher (sopa) de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de margarina
2 ovos
1 colher (sopa) de sal

Recheio

1 ½ xícara (chá) de ricota amassada
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de uvas-passas
2 colheres (sopa) de vinho branco


Para pincelar

1 gema

Modo de preparo

Massa: em uma tigela, junte o fermento, o leite,

 o açúcar, a farinha de trigo, a margarina, 

os ovos e o sal. 

Misture bem até obter uma massa maleável e lisa. 

Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: em uma tigela, misture a ricota, o açúcar,

 as uvas-passas e o vinho branco até ficar homogêneo.

 Reserve.

Modelagem: abra a massa em superfície lisa,

 formando um retângulo de 42x44cm. 

Corte em quadrados com 12x12cm e distribua 

uma porção de recheio. 

Feche como rocambole e arrume em assadeiras

 untadas. 

Pincele com a gema e deixe descansar por 

cerca de 20 minutos ou até dobrar de volume.

Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, 

por cerca de 25 minutos ou até dourar. 

Retire e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Dicas: se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro 

antes de servir. Para fechar bem os pãezinhos,

 pincele com clara a massa da parte que será

 enrolada. 

Corte o molde do triângulo em um pedaço 

de papel grosso. 

Assim todos os triângulos ficaram com o mesmo 

tamanho. 

Se desejar substitua as uvas-passas pelas ameixas

 pretas ou figo em conserva.

Rendimento: 25 unidades 

Croissant com peito de peru, presunto e cheddar


Ingredientes

Massa

2 tabletes de fermento biológico fresco
4 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) bem cheia de água (200 ml)
4 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga para folhar
1 ovo
Meia colher (sopa) de sal
250 g de manteiga para

Recheio

200 g de peito de peru defumado
200 g de presunto defumado
200 g de cheddar ralado

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha misture o fermento com

 o açúcar até que dissolva. 

Junte a água e meia xícara de farinha, 

mexa até que fique homogêneo, cubra

 com um plástico.

 Deixe descansar cerca de 30 minutos.

A seguir, acrescente a manteiga, o ovo e o sal.

 Misture e aos poucos adicione a farinha até

 obter uma massa lisa e homogênea.

 Sove a massa por 10 minutos.


Montagem do croissant

Com o auxilio de um rolo, abra a massa no

 formato retangular, numa metade espalhe 

pedaços de manteiga para folhar.

 Dobre no meio e ao meio de novo, abra 

a massa novamente e dobre mais 2 vezes. 

Por último abra a massa na espessura de 

quatro milímetros. 

Leve ao freezer por 15 minutos.

 Corte a massa em 10 triângulos, faça uma

 pequena incisão na base de cada uma 

e recheie da base para a ponta. 

Levar por 5 minutos no freezer.



Asse em forno médio (190ºC) até que dourem.

Dica: Esta massa semifolhada pode ser recheada

 com recheios doces, frutas e geleias.

Rendimento: 10 unidades



Bolo de cenoura e damasco

Ingredientes

3 ovos
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 cenouras sem pele

2 xícaras de chá de açúcar
8 damascos secos picados

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres de leite de soja
1 colher de sopa de fermento em pó químico


Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, 

as cenouras, 1 e ½ xícara de açúcar e os 

damascos. 

Quando os damascos estiverem em pedaços

 pequenos, despeje a massa em uma tigela 

e acrescente os outros ingredientes. 

Mexa bem. Asse em fogo baixo por 40 minutos.

 Quando estiver assado, polvilhe açúcar por 

cima e sirva.

Redação DaquiDali

Fonte: http://daquidali.com.br/