PALETA DE OVELHA 734

PALETA DE OVELHA  734



PALETA DE OVELHA COM PURÊ 

DE BATATA BAROA

PALETA DE OVELHA COM PURÊ

 DE BATATA BAROA

Ingredientes para a Paleta de ovelha

1 paleta de ovelha (para 4 pessoas)
2 cabeças de alho
5 cebolas pequenas
Um punhado de cebolas francesas
Alecrim
Sal
Pimenta
2 taças de vinho branco
1 colher de sopa de azeite balsâmico
Cebolinha
Salsa
Para o purê de batata baroa
800 gramas de batata baroa
1 ovo inteiro
Sal a gosto
2 xícaras de queijo grana
1 colher de sopa de manteiga

modo de preparo

Modo de preparo da Paleta de ovelha Descasque

 uma cabeça de alho e esfregue na superfície da

 paleta de ovelha.

 Pique a cebola em pedaços bem pequenos

 e tempere junto com sal, pimenta, vinho

 e azeite balsâmico. 

Deixe marinar por um dia. 

Na hora de assar espalhe as cebolas francesas

 no tabuleiro, cubra a paleta com papel 

alumínio e coloque no forno por 40 minutos 

em fogo alto. 

As cebolas estarão prontas antes da carne. 

Remova-as e reserve para a hora de servir.

 Quando a paleta estiver assado, retire o papel

 alumínio, diminua a temperatura do forno 

e deixe dourar a superfície. 

Aproveite o caldo que sai da paleta para

 ir regando enquanto está assando.

Purê de batata baroa Cozinhe as batatas 

até ficarem molinhas no ponto de fazer o purê. 

Na panela misture-as, já em forma de purê,

 com a manteiga, o queijo, o ovo e o sal. 

Misture até ficar cremoso e homogêneo e está

 pronto.
Montagem do prato,corte uma parte da paleta 

e coloque em volta uma porção de purê de batata,

 regue com molho,decore com ramo de alecrim.

Como sugestão vinho cabernet sauvigon.Bom Apetite!!!