Pastel de Angu

Pastel de Angu

Receita popular.

Ingredientes

Da massa

2 l de água
1 kg de fubá
3 colheres de polvilho azedo
1 colher de sal

Do recheio

2 umbigos de banana
½ kg de carne moída
1 colher de alho
2 cebolas batidas
3 tomates sem pele e semente picados
Pimenta-do-reino, pimenta malagueta, salsa e cebolinha

Preparo

Da massa

Ferva 2 l de água com uma colher cheia de sal. Depois que a água ferver, coloque o fubá e mexer o angu. 

Deixe cozinhar por 10 minutos e quando der uma rapa no

 fundo do tacho, significa que o angu está cozido.

Depois de cozido, esprema em um espremedor de batatas para que a massa fique bem fininha e sem caroços.

 Quando a massa estiver fria, coloque três colheres de polvilho azedo para o pastel ficar bem crocante. Molhe a mão e mexa o angu, para que fique bem homogênea.

Do recheio

Descasque o umbigo, onde apenas o miolo será aproveitado. Tire a escama do umbigo até que fique bem branquinho 

e picar numa vasilha com água. 

Enquanto isso, refogue a carne com o alho. Numa panela à parte coloque o umbigo para ferver. 

Troque a água três vezes.

Na panela com a carne, vai colocando a cebola picada, o tomate, as pimentas malagueta e do reino e um pouco 

de água para dar caldo. 

Depois que ferver o umbigo por três vezes, é só coar

 e misturar com a carne. 

Deixe cozinhar um pouco e acrescente a cebolinha,

 a salsinha picada e deixe esfriar.

Modele o pastel com as mãos, recheie e feche o pastel. 

Coloque para fritar e quando o pastel subir na gordura

 ele estará pronto.