QUEIJADINHA RECHEADA

QUEIJADINHA  RECHEADA 

Esta receita e o texto  sao do:  http://www.azeite.com.br/

Preparação com ótima aparência e textura. 

A massa à base de farinha de trigo, azeite de oliva açúcar e ovos

 é agradável e crocante. 

O recheio cremoso de coco e leite condensado é bem saboroso, 

de cor amarelada e doura depois de assado. 

A presença do coco é predominante e nota-se com suavidade o

 azeite de oliva.


Rendimento: 20 queijadinhas de 50 g
Tempo de preparo: 45 minutos (mais 35 minutos de forno)

Receita elaborada por Maria Eduarda Sgarbi Rossi


Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g
2 colheres (sopa) de açúcar . 24 g
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
2 ovos . 100 g

Recheio

3 xícaras (chá) de coco fresco ralado . 240 g
1 xícara (chá) de açúcar . 180 g
1 caixinha de leite condensado . 395 g
3 gemas . 50 g
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 20 g

Modo de Fazer

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Massa: peneire em uma tigela a farinha de trigo e o açúcar. 

Faça uma cavidade no centro e junte o azeite de oliva e os ovos. 

 Misture e, em seguida, sove a massa por 5 minutos ou até soltar

 das mão.

 Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar.

Recheio: enquanto isso, sobre uma panela peneire as gemas. 

 Junte o coco, o açúcar e o leite condensado.

 Misture até ficar homogêneo, leve ao fogo e cozinhe, sem parar

 de mexer, por 15 minutos ou até aparecer o fundo da panela. 

Retire do fogo e misture o azeite de oliva (reservando 1 colher 

das de sopa), misture. Deixe amornar por 10 minutos.

Com o azeite de oliva restante unte 20 fôrmas (capacidade

 para 50 ml). Abra a massa diretamente nas fôrmas 

e arrume- as em uma assadeira.

Leve-as para assar por 15 minutos. 

Retire e deixe esfriando por 5 minutos. 

Em seguida, distribua o recheio de maneira uniforme sobre as massas. 

Volte a forno por 20 minutos ou até as queijadinhar dourarem. 

Retire do forno, desenforme ainda mornas.

Valor nutricional por queijadinha

235 calorias; 31 g de carboidratos; 5 g de proteínas; 

11 g de gorduras totais (6 g de saturada; 4 g de monoinsaturada; 

e 1 g de poliinsaturada); 60 mg de colesterol; 2,5 g de fibras;

 1 mg de ferro; 68 mg de cálcio.

http://www.azeite.com.br/

http://www.azeite.com.br/