BOLINHO DE ARROZ APIMENTADO BOLINHO DE ARROZ ARABE

Bolinho de arroz apimentado: 

Por Paulo Veríssimo

Esta receita é do blog: 

http://receitasgil.receitablog.com.br/

INGREDIENTES

500 g de arroz agulhinha tipo 1 já cozido
2 ovos tipo extra
40 g de queijo parmesão ralado fino

Salsa fresca picada finamente a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Farinha de trigo a gosto
Sal a gosto
1 litro de óleo de milho para fritura

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha , misturar o arroz, acrescentando os demais 

ingredientes,  amassando tudo com as mãos.

Caso haja necessidade, adicionar um pouco de farinha de trigo, 

justar o tempero com sal e pimenta. 

Testar a massa antes de fazer os bolinhos.
Levar ao freezer por pelo menos 1 hora e fritar em óleo quente

 (170ºC - 180ºC) por imersão.

BOLINHO DE ARROZ ARABE

Esta receita foi tirada daqui:
http://www.alexcaputo.com.br/temperodoradio/

Para a massa: 

– 1/4 xícara (chá) de manteiga 

– 1 colher (sopa) de azeite

 – 1/2 cebola picada 

– 2 dentes de alho amassados 

– 6 xícaras (chá) de arroz arbório cozido com açafrão 

– 1/4 xícara (chá) de vinho branco 

– 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

 – 1/2 xícara (chá) de caldo de frango 

– 2 ovos 

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo 

– 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 – Sal, se necessário

Para o recheio:

– 2 colheres (sopa) de azeite

 – 1 cebola picada 

– 400 g de carne moída

 – 1 xícara (chá) de extrato de tomates

 – 3/4 xícara (chá) de água fervente 

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

 – 1 colher (sopa) de salsinha picada 

– 1 colher (sopa) de cebolinha picada 

– 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas

Para a montagem:

 – massa de arroz (2 colheres sopa para cada bolinho)

 – Recheio de carne (1 colher sobremesa / cada bolinho)

 - Mussarela ralada (1 colher de sobremesa nos bolinhos

 maiores / 1 colher de café para os menores)

Modo de Preparo

 Para a massa: 

Aqueça a manteiga com o azeite. Doure a cebola e o alho. 

Junte o arroz. Coloque o vinho branco, deixe evaporar e misture

 o manjericão e o caldo de frango. 

Apague o fogo. Adicione os ovos, a farinha de trigo, o parmesão 

e acerte o sal. 

Deixe esfriar para enrolar.

 Para o recheio: 

Aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne até dourar.

 Junte o extrato de tomates e a água fervente.

Misture e deixe cozinhar por 5 min. 

Acerte o sal, coloque a salsinha, a cebolinha, 

as folhas de manjericão e as ervilhas.

 Misture e retire do fogo.

Para a montagem: 

Unte as mãos com azeite e faça bolinhos pequenos. 

Achate na palma da mão e recheie com a carne 

refogada e um pouco de mussarela. 

Modele e polvilhe com farinha. 

Frite em óleo não muito quente (160 a 180ºC).