Croquete de Bacalhau

Croquete de Bacalhau

 Salgadinho, gostosinho, perfeito pra acompanhar com um choppinho extra gelado!

Segue a receita.

Ingredientes:

500gr de bacalhau já dessalgado e cozido
150gr de batata, descascada e cozida
150ml de leite
2 claras de ovo
Farinha de rosca japonesa*

Para o refogado:

80ml de azeite
20gr manteiga
3 dentes de alho
1 cebola grande ralada
2 tomates sem pele bem picadinho
Salsinha bem picada a gosto
1 folha de Louro
Sal e Pimenta a gosto
200g de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água.
Em uma panela coloque o bacalhau e as batatas para cozinhar. Retire o bacalhau e deixa a batata cozinhando, passe-as pelo espremedor e reserve. Desfie o bacalhau e reserve.

Refogado:

Seguindo a ordem dos ingredientes faça um refogado e misture o bacalhau desfiado.
Adicione as batatas misturando bem. 
Misture 150ml de leite com 150ml de água e acrescente ao refogado.
Corrija o sal e misture bem.

Adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo até desgrudar da panela.
Retire a massa da panela, coloque sobre a mesa e trabalhe com ela.

Quando estiver morna, modele os croquetes, passe na clara de ovo e farinha de rosca japonesa.
Frite em óleo quente.

com a farinha de rosca japonesa ele fica como se tivesse coberto por flocos de arroz... Fica beeeeem mais bonito e gostoso :)

Está testado e APROVADO!!!!!

 

*Farinha de rosca japonesa, é uma farinha mais granulosa, que quando frita, fica com uma casca mais crocante.

Caso não enconte, é fácil de fazer em casa, basta comprar pão de forma (inteiro), deixar uns dias, para secar ligeiramente, tirar a casca e ralar no ralo grosso. 

Não faça muita força e não se preocupe se ficar alguns pedaços maior que outros. Deixe secar ao sol ou leve em forno bem baixo. Seco, dura um bom tempo.

Caso não tenha em supermercado normal , você pode compra-lo no Yoshei Suhi  ou pelo site :http://www.yoheisushi.com.br/cardapio_yohei/tipos.php?id_prato=12, onde você pode comprar alguns produtos.

http://www.fazergourmet.com/

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