Mondongo: O mesmo que dobradinha, fato, bucho.

Mondongo Ensopado com Batata

(Mondongo:  o mesmo que dobradinha, fato , bucho)

Porções: 8
   


Ingredientes

1kg de mondongo bem limpo
4 batatas-inglesas médias
1 cebola média picada
3 tomates sem casca picados
3 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1 pimenta vermelha cortada em rodelas finas
folhas de manjerona
½ xícara de salsa e cebolinha picadas
sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte o mondongo em tiras de um centímetro de largura e seis a sete

 centímetros de comprimento.

2. Ferva as tiras em panela de pressão com o sal e as folhas de louro por

 aproximadamente uma hora.

3. Frite a cebola, o alho e o tomate e acrescente a manjerona e a pimenta.
4. Junte ao molho o mondongo já cozido e as batatas cortadas em cubo.
5. Coloque água até um dedo acima da mistura.

 Mexa bem e acrescente sal caso seja necessário.
6. Deixe ferver em fogo médio até as batatas amolecerem.

Dica: Para tirar o cheiro forte do mondongo, lave com água 

e cal virgem ou escove bem os favos em água corrente.
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