Polpetone ao Molho Madeira

Polpetone ao Molho Madeira





500 gr de patinho moído(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de ovo

quanto baste de pão francês ralado(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal

100 gr de mussarela em cubos pequenos
1 litro(s) de caldo de carne
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

2 colher(es) (sopa) de manteiga
100 gr de cogumelo pleurotus em fatias

1 copo(s) de vinho madeira
1/2 unidade(s) de cebola picada



Misture a carne, o sal, o ovo, o pão ralado, a pimenta e o alho picado Mexa bem, 

formando uma mistura homogênea. 

Com porções de massa, forme discos.

 

Coloque um cubo de mussarela sobre um disco e cubra com o outro. Feche bem.

 Numa frigideira, aqueça a manteiga. 

Coloque os discos recheados e frite-os, dourando dos dois lados. 

Em seguida, reserve-os. 

Na mesma frigideira, refogue a cebola. 

Junte a farinha de trigo e frite-a rapidamente. 

Adicione o caldo de carne aos poucos e fora do fogo, para não empelotar. 

Adicione os cogumelos, o vinho madeira e deixe reduzir levemente. 

Coloque os polpetones em uma travessa, cubra com o molho e leve ao forno por 

cerca de 10 minutos.

 Sirva o polpetone regando com o molho. 

Obs: A quantidade de pão ralado é o suficiente para dar liga.

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