Ossobuco

Ossobuco












2kg ossobuco
2 dentes de alho
2 cebolas

1 cenoura
1 talo de salsão
3 tomates

½ xícara de alecrim
2 folhas de louro
1 xícara de vinho tinto

1 xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de óleo de milho
Sal e pimenta

Purê de inhame
1kg de purê de inhame
2 colheres de manteiga
1 xícara de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Salgar o ossobuco. 

Empanar na farinha e tirar o excesso.

 

Numa frigideira, fritar o ossobuco e reservar. 

Colocar o alho, a cebola e a cenoura até dourar. 

Acrescente o salsão, o alecrim, o louro e o vinho.

 Por os tomates e deixar cozinhar até ficar macio. 

Caso necessário, acrescente água quente.
Purê
Cozinhar o inhame com casca. 

Espremer e acrescentar o creme de leite e a manteiga


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