Muffin de Banana
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal e uma de noz-moscada
. 1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
. 7 bananas-nanica
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 ovo grande
. 1 xícara (chá) de nozes
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato,
o sal, a noz-moscada e o gengibre.
Em outra tigela, amasse a banana e misture com o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo.
Junte à farinha e misture.
Adicione as nozes trituradas grosseiramente e misture novamente.
Distribua a massa entre 38 forminhas de papel com 5 cm de diâmetro, preenchendo
até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro
da massa, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade.
Desenforme e sirva.
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