Modo de Preparo
De contra, ele não tem nada. Muito pelo contrário, trata-se de um tipo suave e prático
de carne, que facilita diariamente o serviço da dona de casa fornecendo bifes baratos e suculentos.
Na churrasqueira, quando bem preparada, não perde em nada para a picanha ou para
qualquer outro corte considerado nobre.
Seu segredo esta na grelha com o braseiro bem vermelho, a uma distância de 15 cm
(jamais deve-se deixá-lo bem passado).
É uma carne para ser servida quase mal passada, ressaltando sua maciez e sabor
devido à gordura entranhada nas fibras.
Pode ser servido como um bife grosso, bife fino ou fatiado e servido picado.
Usa-se assar uma ou duas cebolas, picá-las e temperá-las junto das iscas de carne
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