Croquete de frango e queijo

Croquete de frango e queijo



Croquete de frango e queijo: incremente sua reunião

Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 25 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 61 por porção

Ingredientes

. 500g de filé de peito de frango
. 1 folha de louro
. Sal a gosto

. Suco de 1 limão
. Raspas de casca de 1 limão
. 200g de ricota fresca

. 1 cebola pequena picada
. Pimenta a gosto

. Salsa picada a gosto
. 3 folhas de sálvia picada
. 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão

Para empanar:

. 1 ovo
. Farinha de rosca suficiente

Molho:

. 1 pote pequeno de maionese
. 100g de iogurte natural
. 1 ramo de salsa
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. 

Desligue o fogo, escorra e desfie bem. 

Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão,

 a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão 

e se necessário mais sal. 

Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. 

Frite no óleo quente até dourar.

Molho:

No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes.

Dica:

Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite

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