Costela no Bafo do Seu Pança no Mais Você

Ingredientes

• 
  
• 300 ml de água
• 6 dentes de alho
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 colher (chá) de manjerona desidratado
• 1 colher (chá) manjericão desidratado
• 1 colher (chá) de alecrim desidratado
• 1 colher (chá) de sálvia desidratado
• (+/-) 1,800 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
• 150 g de sal grosso

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Modo de preparo

Num liquidificador coloque água, alho, cebola, manjerona, manjericão,

 alecrim e sálvia e bata bem.
Numa tigela coloque costela de boi, tempere com a marinada (feita acima)

 e salpique sal grosso
Tampe a tigela e leve a geladeira por 12h.

Depois de 12h retire a costela da geladeira coloque sobre o papel celofane 

(próprio para uso culinário) e embrulhe esta costela com 2 voltas formando 

um pacote

Amarre as pontas do celofane com barbante para não sair o suco e a gordura
Coloque a costela na churrasqueira a bafo e deixe assando por 1h
Após esse tempo vire o pacote da costela para assar do outro lado por mais 2h
Retire a costela da churrasqueira a bafo, abra o pacote e sirva em seguida

 acompanhado de arroz, farofa, molho a campanha e cebola refogada.

Informações adicionais

Se não tiver papel celofane pode embrulhar a ripa de costela no papel alumínio.

 A costela também pode ser feita no forno. 

Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1h e após esse 

tempo vire a costela e asse por mais 1h40.
Fonte: Site Mais Você, receita exibida em 17/02/11 na Rede Globo.

http://www.almanaqueculinario.com.br/