Bolinho de siri

Bolinho de siri



Foto: Tadeu Brunelli/Divulgação


Bolinho de siri

Ingredientes:

1 kg de carne de siri
1 kg de filé de pescada branca cortada em cubos
500g de kani kama picado

1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 folhas de louro
Sal a gosto
1 vidro de leite de coco (200ml)

7 ovos inteiros
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
1 ½ colher (sopa) de mostarda amarela

1 ½ colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) molho inglês
1 colher (chá) alecrim picado

1 colher (chá) orégano
1 colher (chá) cominho

2 batatas grandes cozidas e amassadas
500 g de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola, 

o alho com as folhas de louro, junte as carnes de siri, a pescada

 e o kani, dê uma mexida e acrescente o leite de coco, a mostarda, 

o catchup, o molho inglês, cominho e o sal à gosto, deixe cozinhar

 por cinco minutos.

Acrescente a batata amassada, o alecrim e o orégano, mexa e vá juntando

 os ovos um a um mexendo sem parar, quando os ingredientes estiverem 

bem incorporados, junte a farinha de rosca aos poucos, mexendo até dar 

liga, junte o queijo parmesão, mexa e desligue o fogo.

 Deixe esfriar, molde os bolinhos e frite em óleo quente (180 à 200 graus).

*Receita do restaurante Mabella & Ton Ton, em São Paulo, SP




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