Misturinha bacana

Quer cozinhar algo diferente mas não quer perder taaaanto tempo

na cozinha amanhã?

Sugerimos hoje, no Cozinhando no final de semana, a receita de

um peixe com dois toques bem brasileiros: banana e couve.

Vale lembrar que além de saboroso, o consumo de peixe é

saudável para todas as idades. Bom apetite!

Badejo Recheado com Farofa de Banana

4 filés finos (aproximadamente 100g cada) de badejo

(Pode ser subtituído por pescada branca, merluza

ou Saint Peter
1 limão Tahiti (suco)
4 bananas da terra

1 colher (chá) de gengibre ralado e espremido
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

100ml de leite de coco
1 cebola picada
1/3 xícara (chá) de salsinha picada

180g de farinha de mandioca Deusa
Sal e pimenta a gosto
4 folhas de couve (sem o talo e inteiras)

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e reserve.

2. Corte a banana em meias rodelas.

3. Aqueça o azeite em uma panela. Refogue a cebola, junte a banana e,

depois, o leite de coco.

4. Deixe cozinhar até que fiquem macias (porém sem desmanchar),

junte o gengibre, o mel e a salsinha picada.

5. Junte a farinha de mandioca, aos poucos, até formar uma farofa

úmida (se necessário coloque mais azeite). Acerte sal e pimenta.

6. Em uma panela com água fervente mergulhe as folhas de couve

por ½ minuto (elas deverão ficar brilhantes). Retire e espere esfriar.

7. Abra a folha de couve pré cozida e coloque sobre ela o filé de peixe,

coloque a farofa de banana no meio e enrole apertando bem (para que

a farofa fique bem compactada dentro do filé).

Embrulhe o filé recheado com a folha de couve.

Envolva os embrulhos com papel alumínio (o lado mais brilhante

para dentro).

8. Leve para assar em forno médio (200°C), por aproximadamente

15 minutos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Média

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