Fraldinha na Cerveja

O final de semana está aí

Nossa receita (suculenta) de hoje — no especial Cozinhando no final de semana 

— vai agradar especialmente os apreciadores de uma boa carne. 

O final de semana vai começar, certamente, com o pé direito.

 Fraldinha na Cerveja

Ingredientes

1 peça de fraldinha

1  dente de alho

½ unidade de cebola picada

40ml de azeite extra virgem

1 folha de louro fresca

300ml de caldo escuro (caldo de carne

 feito em casa – receita aqui)

100ml de cerveja preta

12 batatas bolinha

4 cenouras cortada em rodelas

Roux frio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Tempere a fraldinha com sal e pimenta.
2. Cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem tenras, porém macias.
3. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a fraldinha 
4. (se necessário corte a fraldinha ao meio, dependendo do 
5. tamanho da panela) de todos os lados (deixe ficar bem dourada).
6. 
   
7. Junte a cebola e o alho e refogue.
8. Coloque o caldo escuro, a cerveja, um pouco de sal e a folha
9.  de louro e tampe.
10. 
    
11. Cozinhe na pressão por mais ou menos 40 minutos.
12. Retire a carne e engrosse o molhinho que sobrar com 2 colheres 
13. (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) farinha de trigo.
14. 
    
15. Volte a carne e os legumes para a panela e cozinhe por 
16. mais 5 minutos.
17. 
    
18. Acerte o sal e a pimenta.

Rendimento: 4 porções

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