Kata-yakisoba

   

Kata yakisoba é um tipo de macarrão yakisoba. No kata em japonês significa duro, as fitas são fritos e crocantes.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 pacotes de macarrão cozido no vapor Chuka para yakisoba (150g/package)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1 / 4 de libra em fatias finas de carne ou porco, cortada em pedaços pequenos
• 2 onças cenoura, cortada em tiras finas
• 1 / 2 cebola cortada em fatias finas
• 1 / 2 lb Hakusai (couve chinesa), cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 / 4 lb brotos de feijão, lavado
• 4 cogumelos shiitake em fatias finas

• * Para o molho:

• 1 2 / 3 de xícara de água
• 1 colher de chá de caldo de galinha em pó
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa bem
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 / 4 colher de chá de sal
• * Para o espessamento
• 2 colheres de sopa katakuriko (fécula de batata), amido ou fécula de milho
• 2 colheres de sopa de água
• * Para a cobertura:
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• mistura de mostarda, vinagre de arroz e karashi
• * Óleo vegetal para fritar

Preparação:

Misture todos os ingredientes para o molho em uma tigela pequena e reserve. 

Coloque o óleo para fritar em uma frigideira média e aqueça a 340 graus F. Divida em quatro porções de macarrão.

 Frite uma porção de cada vez por 6-7 minutos, ou até que estejam crocantes.Escorra o macarrão.

 Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande.gengibre Refogue em fogo médio por alguns minutos. 

Adicione a carne e frite até que ele mude de cor. Adicione a cenoura, shiitake e cebola no skille e refogue em fogo alto. Além disso, adicione os brotos de feijão e couve chinesa e frite por um minuto.

 Despeje o molho preparado com os ingredientes fritos e leve para ferver. Despeje a mistura de água e amido katakuriko e mexa rapidamente. 

Pare o calor. Adicione o óleo de gergelim por cima do molho no último. macarrão frito Sirva em pratos e despeje o molho por cima. 

Polvilhe o vinagre um pouco de arroz e uma mistura de mostarda karashi se você gostaria.

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