Como fazer Requeijão com raspa 2.056

Como fazer Requeijão com raspa   2.056

Tire toda a nata do leite talhado e reserve.

 Coloque a coalhada num tacho e leve ao fogo 

até começar a ferver. 

Não pare de mexer. 

Retire a coalhada do fogo e passe na peneira, 

para tirar o soro. 

Recolha a massa que ficou na peneira

 e misture ao leite fresco. 

Repita a operação de ferver, passar pela 

peneira e separar a massa.

 Pegue a nata reservada inicialmente e

 coloque num tacho, adicionando o sal 

e aproximadamente 50 gramas da massa 

do requeijão.

 Frite até secar. Acrescente a massa até 

dar o ponto de "puxa". 

Ainda quente, coloque na fôrma untada 

com manteiga, para não grudar. 

Medida para fazer um requeijão.

  

FONTE:  https://www.facebook.com/MataoDocesESalgados