Costela na Pressão 1455

Costela na Pressão  1455


Uma carne de costela gorda e macia essa receita.

Prato mais fácil que andar pra frente (se tiver sóbrio,

 é claro), e mais ligeiro que cusco em dia de lida.


De pronto os ingredientes:

Costela, 1,3kg . Aqui entra um detalhe da receita.

 Se utilizar uma gorda ao final vai parecer cozida, 

se pegar magra fica mais assada. 

Fica a teu critério.

Bacon, 4 ou 5 fatias estão de bom tamanho.
Sal grosso.
Tempero de carne.
2 cebolas médias.




Primeiro passo é cortarmos a costela, 

separa um pedaço por ripa.






Tempera com pouco sal grosso e com tempero 

de carne (não exagera pois esse sal não vai sair).

Utilize amaciante de carne temperado fica dez.

Resumindo, o tempero fica a teu gosto, se tiver

 com receio de utilizar o sal grosso, coloca 2 tabletes

 de caldo de carne e ta feito, nessa condição não 

precisa salgar.



As cebolas corta grosseiramente em tiras, depois

 com a pressão ela vai desmanchar mesmo.

Ai tu pode ver tudo pronto para o inicio

 da montagem.

Em uma panela de pressão:

Tapa o fundo com o bacon fatiado.

Depois coloca as costelas com 

o osso virado para baixo.

Pra finalizar joga a cebola em cima de tudo. 

Se você utilizar os caldos de carne coloca 

agora junto com a cebola.

Pronto, tudo na pressão é só fechar 

e esperar pegar pressão na panela.

Não vai água mesmo, não estou louco.

Essa foto é pra lembrar de sempre 

deixar o cabo pra dentro do fogão!!!





Quando a panela pegar pressão

 (começar a chiar) conte 30 minutos e esta feito.

Cuidado para retirar a pressão antes 

de abrir a panela.

Eis o resultado:

A costela que utilizei era bem gorda,

 note no fundo da panela a gordura restante.

Ai está, a costela e um pouco de bacon e cebola.





Melhor tirar esse osso, para a foto.

Pronto, a carne fica muito macia

 e os ossos estão soltos.




Detalhes, se a costela for muito magra, pode

 cheirar um pouco de queimado no preparo. 

Fiquem tranquilos.

Fica atento ao chiar da pressão, se parar 

antes dos 30 min é sinal que o ’suco’ da 

costela secou, hora de desligar para não queimar.

A panela não vai estourar por não ter 

água, a costela vai liberar a sua

 gordura evitando que queime.


Fonte:  http://cuscoovelheiro.com.br/?p=210