Pastel da Dona Jura 1038

Pastel da Dona Jura   1038





ingredientes

1kg de farinha de trigo
75g de banha
2 ovos
3 colheres (sopa) de pinga
300ml de água
2 colheres (sopa) de sal

Recheio de carne moída

3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
2 dentes de alho picados

1 tablete de caldo de carne esfarelado
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de molho de tomate

 pronto
sal a gosto

1 colher (chá) molho inglês
1 colher (café) molho de pimenta
3 colheres (sopa) de creme bechamel

1 colher (sopa) de azeitonas verdes sem

 caroços e fatiadas
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Recheio de queijo

1 fatia de queijo branco em cada pastel
6 colheres de queijo branco ralado
3 colheres (sopa) de creme bechamel morno

Recheio de camarão

4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de alho picado
2 colheres (sopa-cheia) de cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto

500 g de camarão 7 barbas, limpos
2 tabletes de caldo de peixe esfarelado
2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
pitada de salsa picada
4 colheres (sopa) de creme bechamel

modo de preparo

Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal.

 Misture com as mãos até virar uma farofa.

 Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga e a água. 

Mexa bem e coloque esse líquido na farinha.

Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos.

 Abra com o rolo de macarrão ou cilindro, numa

 espessura fina. 

Coloque numa assadeira polvilhada com farinha 

de trigo e cubra com papel filme. 

Leve à geladeira por 2 horas.

Depois, corte e recheie a gosto, fritando em

 óleo bem quente.

Obs: essa massa não pode ser congelada e, por 

ser fresca, não dura mais de 24 horas.

Carne moída

Numa panela coloque o óleo, a cebola e o alho, 

refogue até ficar transparente, junte a carne, 

o caldo de carne e doure bem, acrescente os outros ingredientes, reserve as azeitonas, o cheiro verde 

e o creme bechamel.

Deixe cozinhar, quando secar adicione o molho 

de tomate, acerte o sal, acrescente o creme 

bechamel, as azeitonas e o cheiro verde. 

Espere esfriar e recheie os pastéis.

Queijo

Misture o queijo branco e o queijo ralado 

com o creme bechamel e recheie os pastéis

Camarão

Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho. 

Tempere com sal e pimenta. 

Acrescente os camarões, o caldo de peixe, 

a salsa, o creme bechamel, deixe esfriar

 e recheie.


Fonte:   http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/

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