COMIDINHAS FALÁFEL D'MAIS 587

COMIDINHAS FALÁFEL D'MAIS  587

Faláfel

  

ingredientes

250 g de grão-de-bico sem pele

 (que ficou de molho em água por

 24 horas e depois escorrido)

1 batata (+/-250 g) crua, ralada 

em ralo grosso e espremida 

(para retirar o líquido)

1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (chá) de cominho em pó

1/2 xícara (chá) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino branca 

moída a gosto

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
óleo o suficiente para fritar

modo de preparo

Num processador coloque grão-de-bico sem pele

 (que ficou de molho em água por 24 horas e 

depois escorrido) e processe até virar uma massa.

Transfira para uma vasilha e junte batata crua,

 ralada em ralo grosso e espremida (despreze o líquido),

 cebola bem picadinha, alhos bem amassados, cominho

 em pó, coentro picado, sal e pimenta-do-reino branca 

moída a gosto e bicarbonato de sódio.

Misture muito bem.

Logo em seguida, com o auxílio das mãos, faça pequenos bolinhos e frite-os em óleo não muito quente (150ºC a 160ºC) para cozinhar por dentro e dourar por fora.

Sirva com pão sírio, molho de tahine e folhas de alface.

Molho de tahine
Ingredientes

1/2 xícara (chá) de tahine
2 dentes de alho amassados
suco de 2 limões
1/2 xícara (chá) de água gelada
sal a gosto
Modo de preparo

Numa tigela misture tahine, alho amassado, 

suco de limão, água gelada e sal a gosto.

CURIOSIDADE:

O faláfel é especialidade da cozinha

 árabe, classificada como "comida de rua", encontrada

 em carrocinhas espalhadas pelas ruas e muito popular.

Fonte: http://tvg.globo.com/