Leitoa Pururuca

Leitoa Pururuca

Receita cedida por Dna  Nely Campos

Ingredientes 

- 1 quarto de leitoa,

 1 colher (sopa) sal com alho,

 1 limão, 

1 colher (chá)pimenta-do-reino, 

1 maço cebolinha verde,

 1 colher (sopa) de vinagre.


Como fazer 

- De véspera, fervente o quarto de leitoa e 

deixe esfriar. 

Prepare um molho com:

o sal com alho, 

o limão, 

e a pimenta-do-reino. 

Faça furos na carne da leitoa e coloque o molho, 

deixando pernoitar.

No outro dia, coloque o quarto numa panela com 

água e deixe cozinhar,

até o couro ficar mole.

 Em outra panela grande, coloque óleo, 

deixe esquentar e coloque o quarto de leitoa, 

cobrindo-o todo. 

Frite até pururucar o couro.

Na hora de servir faça um molho da cebolinha e

coloque por cima do couro.