Risoto Italiano (lacto)
Ingredientes
2 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
4 colheres (sopa) de azeite
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
2 xícaras de arroz
1 colher (chá) de açafrão
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
100 g de queijo parmesão ralado
Preparo
Refogue o alho e a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite.
Pique os tomates em pedacinhos, junte ao refogado de cebola, abaixe bem
a chama, e deixe no fogo por 10 minutos.
Aqueça o restante do azeite numa frigideira e frite o arroz em fogo baixo,
mexendo até que os grãos fiquem leitosos.
Passe o arroz para a panela em que refogou a cebola, misture bem e junte
cerca de 5 xícaras (chá) de água fervente.
Tempere com sal, pimenta e açafrão. Tampe bem e deixe cozinhar em fogo
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