sábado, 26 de novembro de 2011

Quiche de Frango com Requeijão Cremoso


Quiche de Frango com Requeijão Cremoso
Talita Cristina - Líder Receitas
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Ingredientes


Para a Massa:

2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de manteiga
Ou margarina com sal
1 xícara de chá de Creme  de  Leite

1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio:

Azeite/óleo
1 dente de alho amassado/picado
½ cebola ralada

1 tomate picado
½ xícara de chá de molho de tomate
1 tablete de caldo de galinha

½ kg de peito de frango cozido em água e sal desfiado
Azeitonas picadas
Milho verde

Cheiro verde e pimenta a gosto
Sal se necessário
Requeijão  Cremoso para cobrir

Modo de Preparo

Massa

Misture muito bem todos os ingredientes. 
Se ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, 
caso fique muito seca, acrescente um pouco mais de creme de leite 
ou de manteiga.

 O ponto exato desta massa é quando se solta facilmente das mãos. 
Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo,
 mas não deixe que fique tão fina e nem muito grossa, transfira a massa
 para uma forma, preferencialmente, desmontável. 
Não é necessário untar.

Recheio

Em uma panela, aqueça:

o azeite ou o óleo, 
doure a cebola e o alho, 
em seguida, refogue o tomate, 
junte o molho de tomate 
e o caldo de galinha e deixe ferver um pouco. 

Acrescente o frango desfiado, 
as azeitonas, 
o milho verde, 
o cheiro verde, 
a pimenta,
se necessário, acerte o sal 
e deixe no fogo até reduzir o volume de líquidos.

Caso ainda assim fique muito úmido, dissolva 1 colher de farinha de 
trigo em 1/3 de copo americano de água e junte ao recheio ainda no 
fogo e deixe engrossar.

Montagem

Após cobrir a forma com a massa, distribua o recheio já frio sobre 
a massa, decore com o requeijão cremoso e leve para assar em forno 
pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.

Dica: Substitua  o frango por:

carne moída, 
carne desfiada, 
carne de sol 
ou por legumes
 e verduras de sua preferência.

Detalhe: Ao substituir o tipo de carne, substitua também por seu 
respectivo caldo: Se usar carne, use caldo de carne, se verduras e/ou legumes,


às

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