Estrogonofe de frango, alho poró e cogumelo - receita do Jamie Oliver

Estrogonofe de frango, alho poró e cogumelo

 - receita do Jamie Oliver

Acharam que eu tinha abandonado o blog? Nem pensar! Foi só uma pausa

"estratégica" para repensar e adequar prioridades, e assim aproveitar melhor 

o dia, que só tem 24 horas. 

A receita de hoje é do Jamie Oliver e está no livro "Revolução na cozinha". 

O sabor é nota 10, mas na próxima vou fazer algumas alterações no modo preparo, 

conforme comentários no final da postagem.

Fui fiel aos ingredientes, mas modifiquei um pouco as quantidades.

Usei:

1 peito de frango cortado em cubos;
1 alho poró (sem as folhas);
300 gramas de cogumelo Paris;
200 gramas de creme de leite;
manteiga;
azeite de oliva;
pimenta do reino;
1 taça de água;
1/2 taça de vinho branco;
limão;
salsa picada a gosto;
sal.

Em fogo alto, coloquei em uma panela wok, 2 colheres de sopa de azeite

 e 1 de manteiga, juntei o alho cortado em rodelas, o vinho, a água, sal e

 a pimenta do reino moída na hora. Deixei ferver por 5 minutos com

 panela tampada. 

Baixei o fogo e juntei os cogumelos fatiados, o frango, o creme de leite e

 a salsa. 

Cozinhei por cerca de 10 minutos, adicionei um pouco de suco de limão, 

ajustei o sal e desliguei o fogo. Servi com arroz 7 cereais da Ráris.

Adorei o sabor, a receita é super prática e rápida, mas da próxima vez

 vou alterar duas coisas no modo de preparo:

- Vou refogar o frango no azeite de oliva e na manteiga, antes do alho poró. 

Não gosto da textura do frango cozido na água;

- O estrogonofe ficou líquido. Eu já esperava por isso, pois é o que acontece

 quando o creme de leite ferve. 

 Dessa vez fiz como o Jamie "mandou", mas na próxima vou botar o creme 

de leite só no final, na hora de desligar o fogo.
http://jusempressa.blogspot.com/

http://jusempressa.blogspot.com/