Sopa preta
Ingredientes:
8 kg de moela de marreco
8 kg de pescoço de marreco
8 kg de asa (sem pontas) de marreco
8 kg de coração
2 litros de sangue
pimenta jamaica
folhas de louro
sal
vinagre
Modo de preparo:
Cozinhe os miúdos com os temperos.
Quando já estiverem moles, coloque o sangue batido no liquidificador,
engrossando com trigo e cuidando para que fique com uma
consistência cremos.
Rende 20 litros. Para acompanhar, torradinhas, pão caseiro e manteiga.
Receita da família de Carla Patrícia Schramm, do restaurante Gute Küche.
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