Ingredientes
Ossos de carne bovina bem lavados
cebolas
alho-poró
cenouras
salsão
salsinha ou folhas de louro
pimenta do reino em grãos
sal
vinho branco
Modo de fazer
Colocar os ossos numa panela. Cobrir com água e deixar dar uma fervura.
Retirar a espuma da primeira fervura e deixar cozinhar em fogo bem baixo por 2 horas.
Na metade do tempo de cozimento, adicionar os vegetais, o tempero e o vinho.
Depois de pronto, passar o caldo por uma peneira e já está pronto para ser usado.
Pode ser guardado na geladeira por 2-3 dias, ou congelado por até 6 meses.
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