Cremoso, gostoso, cheiroso...

Cremoso, gostoso, cheiroso...

Hummm... nada como um bom risotto pra confortar um estômago necessitado. 

Comida reconfortante, daquelas que a gente quase nem espera pra servir, 

ou pra ser servido. 

Faz qualquer refeição parecer uma ocasião especial, por mais simples que seja... 

faz uma jantarzinho com dois castiçais sobre a mesa e um joguinho americano 

parecer uma noite digna de ... bom... cada um faz como acha, certo?

Um bom risotto faz de uma refeição uma celebração! Minha humilde opinião... 

Aí a gente vai pra cozinha com alguns ingredientezinhos especiais à mão e 

uma bela receita na manga! Duvido que desaponte a você ou à sua companhia 

de refeição... O Roquefort é um queijo digno de um prato destes: especial,

 refinado mas nem por isso petulante.

 Forte, marcante, mas nem por isso um ingrediente arrogante - se utilizado da 

meneira certa, observadas as proporções na receita. 

Gostoso... para alguns, um gosto adquirido... para outros, um queijo com um ar

 de nobreza que depois de apreciado pelo "iniciante", acaba por virar um favorito! 

Neste risotto, além do digníssimo queijo azul, temos o espinafre, que traz um

 toque rústico, porém suave, pra complementar e, eu até diria, ressaltar o

 sabor do queijo. Combinam muito bem!

Receitinha fácil, boa de se ter entre as anotações pra ocasiões, sejam elas 

especiais ou não... seja pra oferecer um carinho, ou pra servir num dia em

 que o bacana é comer bem, e só! ... 

Va bene... não precisa ser só, não é mesmo?



Risotto de Espinafre 

e Roquefort (queijo azul)

Ingredientes

1 Xícara Arroz de grão redondo 

(o arbóreo é um favorito para risotos)
1 Cebola média

1 Colheres de sopa de alho
2 Xícaras de folhas de espinafre
1/2 Copo de Vinho branco

2 galhinhos de tomilho
2 Colheres de sopa de salsinha picada

3 Colheres de sopa Roquefort picado
Caldo de legumes a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Dissolva o caldo de legumes e não o deixe esfriar. Pique a cebola, o alho e o tomilho.
Em uma frigideira com óleo quente, acrescente primeiro a cebola picada, depois

 o tomilho e por último o alho, nesta ordem.

Misture e cozinhe em fogo médio, até que a cebola fique transparente. 

Acrescente o arroz e cozinhe até que pegue uma cor branca e brilhante.

Despeje o vinho branco e misture até que o álcool evapore completamente.
Aos poucos, comece a acrescentar o caldo com a concha. Misture sem parar até 

que o arroz fique "al dente". É importante prestar muita atenção.

Tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver ao ponto, acrescente o queijo

 roquefort picado e misture novamente.

Quando adquirir a consistência de creme, acrescente as folhas de espinafre limpas 

e secas. Mexa. Retire do fogo e deixe repousar 5 minutos.
Sirva bem quente com um pouco de salsa picada.

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