Arroz primavera (para diabético)

Prático, este arroz combina os ingredientes ideais para quem é diabético.

Uma receita perfeita e saudável para variar o cardápio do dia-a-dia. 

Não deixe de preparar esta receita que fica pronta em menos de duas horas e pode render até quatro porções, o Arroz primavera tem um sabor maravilhoso.

Ingredientes:

• 
  
• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 1 cebola picada fina
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de mini-milho em rodelas
• 1/2 tomate picado
• 1/2 l de caldo de legumes quente
• 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Lave o arroz sob água corrente. Deixe escorrer bem.
• Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços.
• 
  
• Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Em uma tábua, apóie
•  a cenoura com a lateral cortada voltada para baixo. 
• 
  
• Agora retire as fatias de cada lado, transformando a cenoura em
•  um retângulo. Corte o retângulo em fatias (0,5 cm); as fatias em 
• tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
• 
  
• Retire uma fatia larga da parte verde da abobrinha (a casca) 
• e despreze toda a parte interior com as sementes. Corte as fatias
•  em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
• 
  
• Corte o mini-milho em rodelas finas. Lave bem o salsão e corte-o 
• em fatias finas.
• Com uma faca bem afiada, descasque o tomate. 
• Corte-o ao meio e retire, com o dedo indicador as sementes.
• Aperte o tomate contra a tábua para que permaneça plano. Fatie
•  o tomate nos dois sentidos, formando os cubos.
• 
  
• Numa panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo alto 
• para esquentar.
• 
  
• Acrescente o azeite e a cebola numa panela e refogue por
•  cerca de 2 minutos. Coloque o arroz na panela e refogue
•  por 1 minuto. 
• Acrescente o caldo fervendo, misture bem, abaixe o fogo
•  e tampe a panela.
• 
  
• Cozinhe cerca de 35 minutos. Retire a tampa da panela, 
• acrescente os ingredientes restantes e mexa delicadamente. 
• Se for preciso, acrescente um pouco de água.
• Cozinhe até que o arroz fique macio. 
• Desligue o fogo e sirva a seguir.

Avaliação da Receita: 

1.0 estrelas com 1 voto(s).

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita 
de Arroz primavera (para diabético)

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