BOLO FELIZ NATAL ROYAL

Massa

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal

1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de noz moscada ralada

1 colher (chá) de canela em pó

6 colheres (sopa) rasas ou 200 g de manteiga

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

1/2 xícara (chá) de uvas-passas

1/2 xícara (chá) de nozes moídas

1 xícara (chá) de aveia em flocos

4 ovos

Cobertura

4 tabletinhos (200 g) de cobertura ao leite

Massa

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, fazendo um creme.

Misture a farinha, a aveia, o Fermento em Pó Royal, o sal,

a noz moscada e a canela. Vá adicionando ao creme.

Bata as claras em neve e junte à massa misturando suavemente.

Acrescente as frutas, as passas, as nozes e misture levemente

sem bater.

Coloque em forma média de cone untada e asse em forno

preaquecido, em temperatura moderada (180° C ) por

aproximadamente 45 minutos.

Desenforme, cubra ligeiramente com chocolate derretido e

decore com nozes e cerejas.

Cobertura

Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas o

chocolate picado por 30 segundos em potência média,

abra e mexa com uma espátula, retorne ao micro-ondas

e repita o processo até o chocolate derreter.

Espalhe sobre o topo do bolo, deixando escorrer pelos

lados sem passar a faca. Decore com cerejas inteiras.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 16 a 20 porções

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