Tofu com feijões no forno

Tofu com feijões no forno

Nada como uma refeição vegetariana para variar a carne e o peixe. 

O tofu se fôr muito bem temperado proporciona refeiçãos saborosas 

e nutritivas, eu sei que nem sempre é fácil  encontrar receitas com 

tofu que agradem a todos à volta de uma mesa, mas a experiência e

 a procura de novas receitas pode mudar tudo isso. 

Eu costumo pensar no prato só com vegetais em que os mesmos são

 frescos, saborosos e bem temperados e depois é que tento introduzir

 o tofu, para que o mesmo não seja o rei da refeição no ínicio mas 

que o acabe por ser, pois os vegetais e especiarias usadas irão de certa

 forma realçar o seu sabor e aos poucos conquistar o paladar dos mais resistentes. 

Ingredientes:

- 250 gr. de tofu orgânico

- 400 gr. de cogumelos frescos

- 100 gr. de espinafres

- 1 lata de polpa de tomate

- 1 lata de feijão encarnado

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 colher de sopa de paprika

- 1 colher de chá de caril

- 3 colheres de sopa de tahini

- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- 1 colher de sopa de molho de soja

- Pimenta preta moída na hora

- 1 pitada de noz-moscada

- 100 gr. de queijo creme para barrar com alho e ervas

- 3 crakers esmigalhados em pó

Modo de Preparação Tradicional:

1º Passo: Seque com papel de cozinha o tofu de maneira a retirar a 

maior parte do líquido. Corte o tofu em cubos com cerca de 1.5 cm. 

Tempere o tofu com a paprika, caril, tahini, molho de soja, pimenta 

preta e noz-moscada. Coloque num saco de congelação e deixe a marinar

 por 30 minutos no mínimo. O ideal é de um dia para o outro.

2º Passo: Numa frigideira coloque as 2 colheres de sopa de azeite, leve

 ao lume. Quando estiver quente adicione os alhos picados finamente salteie,

 adicione a cebola cortada em rodelas, quando a cebola estiver dourada junte 

os espinafres deixe a cozinhar por 2-3 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

3º Passo: Adicione os cogumelos saltei por 4-5 minutos. Junte o tofu, 

a marinada e a polpa de tomate, deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione 

os feijões e deixe a cozinhar por mais 3-5 minutos.

4º Passo: Coloque o preparado num recipiente refráctario espalhe o 

queijo creme por cima e polvilhe com os crakers. Leve ao forno durante

 20 minutes.

Notas:

O tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo que se pode encontrar à

 venda em grandes superfícies ou em lojas de produtos importados.

Se o molho de tahini for muito espesso adicione 1-2 colheres de sopa de

 água quente para ajudar a dissolver.

http://muitomuitoacucarcomumpoucodesal.blogspot.com/