Coleslaw - Salada de Repolho

Coleslaw - Salada de Repolho

O nome “cole slaw”, 
derivado de 'koolsla' (provavelmente holandês), 

significa 'salada refrescante' e é uma salada
 clássica americana, 

servida na maioria dos restaurantes. 

Eu comi pela primeira vez nos meus tempos de estudante de 

intercâmbio e o nome não me disse muito a respeito, só ao 

experimentar consegui identificar os ingredientes. 

Feita com repolho e cenoura crus, coberta com um molho de 

maionese, ela é servida gelada. A receita básica é simples, 

exigindo dez minutinhos de nosso precioso tempo. 

Eu gosto de variar acrescentando várias frutas como maçã, 

melão e abacaxi, tornando-a, neste caso, uma bela salada de Natal.

Coleslaw - Salada de Repolho - Receita Básica

1/2 cabeça de repolho ralado (pode misturar roxo e branco,

 mas leia a dica abaixo)
1 cenoura média ralada
1 cebola pequena ralada
1/2 xícara de uvas-passas (opcional)

Molho:

½ xícara de maionese (eu usei 1, ficou bem cremoso)
1/2 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar (isso mesmo, açúcar)
1 colher (chá) mostarda preparada (opcional)
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro verde

Em uma tigela, misture bem os ingredientes do molho. 

Junte o repolho bem escorrido,

 a cenoura, a cebola e as passas. Acerte o sal. Sirva bem

 gelada.
Dicas:

- Tire o talo do repolho e rale no mesmo ralador de cenouras.
- Se usar repolho roxo, lave bem e escorra para não 'manchar' 

a maionese.
- Se preferir uma salada crocante, deixe o repolho de molho

 por 1 hora em água com gelo.

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