Lombo de cordeiro
Ingredientes:
600 g de lombo de cordeiro
2 dentes de alho, sal e pimenta
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de ervas da Provença (alecrim, tomilho e manjericão)
Batatinhas e tomates cortados ao meio.
Modo de preparo:
Tempere o lombo com sal e pimenta. Coloque um pouco de manteiga na frigideira
e passe o lombo rapidamente. Reserve.
Na mesma panela, doure o alho com as ervas. Acrescente o vinho e mexa, para que
tudo se misture ao suco do cordeiro.
Deixe o molho reduzir-se (a maior parte do líquido se evapora) e coloque o lombo de volta
na panela, por mais cinco minutos. Sirva com as batatas e tomates recheados com farofa
e assados no forno.
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