Bolinho de Costela

Bolinho de Costela

Aprenda o preparo de vários petiscos de boteco

Bolinho de Costela

Rendimento: 

25 bolinhos de 100g cada

Ingredientes:

- 2kg de costela bovina cozida e desfiada
- 1 cebola média picada
- meio maço de salsinha picada

- 2 dentes de alho picados
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 50gr de manteiga

- sal e pimenta do reino a gosto
- 200gr de queijo mussarela ralado
- leite

- Farinha de trigo o suficiente para dar ponto
- Farinha de rosca para empanar

Preparo

Tempere a costela com sal e o alho e leve na panela 

de pressão por aproximadamente 1 hora ou até que

 ela esteja bem macia, desfie e reserve.

 Cozinhe a mandioca em água e sal, passe pelo

 espremedor   e faça um purê com um pouco de

 manteiga, o sal e o leite, reserve. 

Numa panela refogue a cebola na manteiga com um fio

 de azeite de oliva, acrescente a costela desfiada, o purê

 e a salsinha, acerte o sal e vá acrescentando a farinha,

 deixando cozinhar, até a massa desgrudar do fundo da

 panela, deixe esfriar.

 Depois de fria, acrescente a mussarela, faça os bolinhos, 

empane na farinha de rosca e frite.

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