Cheesecake Rápido de limão

Cheesecake Rápido de limão

Massa

1 pacote de biscoito ao leite
100 g de manteiga em temperatura ambiente
Bata no liquidificador o biscoito até obter uma farofa fina. Misture a manteiga
até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (de 22cm de diâmetro) com a massa e reserve.

Recheio

2 pacotes (150g cada) cream cheese (eu usei o Philadelphia)
½ xícara de açúcar
½ colher (chá) raspas de limão
1 colher (sopa) suco de limão fresco
½ colher (chá) baunilha
2 ovos
Aqueça o forno a 180º C. Bata o cream creese, o açúcar, 

a casca e suco do limão e baunilha com batedeira em 

velocidade média até ficar bem misturado.

 Adicione os ovos e misturar apenas até misturar bem.
Despeje na massa. 

Assar por 40 minutos ou até que o centro esteja firme. Leve à geladeira pelo menos 3 horas.

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