Quentão Paulista

Quentão Paulista

1 litro de cachaça,

1 e 1/2 xícara de açúcar,

2 paus de canela médios,

2 limões médios cortados em rodelas,

4 cravos-da-índia,

60 g de gengibre cortado em fatias,2 xícaras de água.

Casca de uma laranja.Coloque o açúcar em uma panela funda - 2 litros de capacidade.

Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja.

Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos.