Bolinhos de peixe à moda japonesa - Sakana Furai

Bolinhos de peixe à moda japonesa - Sakana Furai

Saborosos bolinhos de peixe feitos à típica moda japonesa.

Ingredientes:

• 4 filés (250 g) de pescada
• 3 colheres de sopa de mirin (opcional)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 envelope de hondashi
• 2 colheres de sopa de água
• 1 xícara de chá de arroz cozido
• 1 gema crua
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xíc de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Em um refratário médio, coloque os filés de pescada e junte o mirin, meia colher de chá de sal e o hondashi.
2. Deixe marinar por 1 hora.
3. Transfira os filés com o tempero para uma panela média e acrescente a água.
4. Deixe cozinhar, em fogo alto, por 5 minutos, ou até que o caldo formado evapore.
5. Coloque o peixe em uma tigela, junte o arroz e, com o auxílio de um garfo, amasse até obter uma pasta.
6. Incorpore a gema, o óleo, a farinha de trigo e o restante do sal.
7. Com cerca de 2 colheres de sopa da massa, molde os bolinhos em bastões de 5 cm de comprimento e passe-os pela farinha de rosca.
8. Frite-os em imersão no óleo quente por 3 minutos ou até que dourem por igual.
9. Escorra e sirva imediatamente.

Dica:

• Variação: Substitua os filés de pescada por merluza.

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