Arroz de Hijiki - Hijiki Gohan

Arroz de Hijiki - Hijiki Gohan

Se você ainda não experimentou um arroz saboroso e saudável que não seja o sushi, esta é a oportunidade!

Este ingrediente especial, o hijiki, é uma espécie de alga marinha que pode ter uma boa utilidade também em saladas, refogados, sunomono ou até mesmo nos sushis.

• 3 copos de arroz japonês
• 3 colheres de sopa de hijiki seco
• 3 unidades de agê
• 3cm de cenoura em sengiri
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de sakê
• sal a gosto
• 3 ½ xícara de água fervendo
• 1 envelope de hondashi
• 1 vagem cozida e cortada em nanamegiri (para decoração)

Modo de Preparo:

1. Lave e deixe o arroz de molho em 3 copos de água 30 minutos antes de levar para cozinhar.
2. Deixe o hijiki de molho na água por 20 minutos e escorra em seguida. Reserve.
3. Jogue um pouco de água quente sobre os agê apenas para tirar o excesso de gordura e corte em sengiri.
4. Dilua o envelope do hondashi em 3 ½ xícaras de água fervente e reserve.
5. Numa panela, aqueça o óleo e acrescente o hijiki, o agê e a cenoura. Refogue rapidamente.
6. Tempere com açúcar, sal, shoyu, sakê e a mistura do hondashi.
7. Acrescente o arroz juntamente com a água que estava de molho e misture levemente. Leve para cozinhar como de costume.
8. Depois de pronto deixe abafando por 10 a 15 minutos e só então misture levemente.
9. Ao servi-lo, coloque um pouco da vagem apenas para fins decorativos

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