Suco de maçã, couve e carqueja protege e cura o fígado 1.558

Suco de maçã, couve e carqueja protege e cura o fígado  1.558

-- Se você tem qualquer doença do fígado

 - sendo ela séria ou não -, passe a tomar 

este suco com regularidade.

Ele é composto de verdadeiros protetores

 hepáticos, o que o torna um tônico para 

a restauração das funções do órgão.

E não só isso: ele funciona como protetor desse

 órgão, evitando o desgaste causado por excessoas gastronômicos ou alcoólicos.

Neste suco há antioxidantes e nutrientes 

importantíssimos para o fígado.

Nutrientes como magnésio, presentes na couv

e e em folhas verde-escuras, e como os ômegas

 3 e 6, da linhaça.

Só para você ter uma ideia, o magnésio 

é essencial para o bom funcionamento do 

nosso corpo, pois participa de mais de 300 

reações bioquímicas do organismo.



Outro componente muito importante deste

 suco é a carqueja, cujo chá tem a merecida 

fama de curar doenças do aparelho digestivo.

E não podemos deixar de citar a maçã e 

o limão, duas poderosíssimas frutas em 

termos medicinais.

Experimente o suco e comprove tudo o 

que estamos dizendo.

Eis a receita:

INGREDIENTES

1 maçã

1 folha de couve ou qualquer outra

 folha verde-escura

1 colher (sopa) de linhaça

1 copo de chá de carqueja

Gotas de limão a gosto

MODO DE PREPARO

Bata bem todos os ingredientes 

no liquidificador.

O chá de carqueja você faz com 

antecedência, pois ele tem que estar frio.

Coe e beba na hora.

Tome pelo menos 1 copo deste suco diariamente.

FONTE: http://www.curapelanatureza.com.br/

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Fermento Natural de Batata 1.557

Fermento Natural de Batata,  1.557

 torna o pão mais digestivo

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2014/06/receita-de-fermento-natural-de-batata
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Você já comeu pão feito com fermento natural?

É muito bom!

O pão fica crocante e com um sabor muito

 marcante.

Sem falar que, graças aos probióticos

 e leveduras presentes no fermento, 

o pão é mais saudável, leve, de digestão

 muito mais fácil.



Nós vamos ensinar como fazer um pão

 de fermentação natural.

E o fermento que vamos utilizar nesta 

receita é feito com batata-inglesa.

O processo de produção desse fermento

 é muito fácil.

Você vai ralar duas batatas de tamanho 

médio.

Escolha batatas maduras - as verdes 

não prestam.

Ponha num pote de vidro de 500 mL.

Vai acrescentar 1 colher (sopa) de sal, 

2 colheres (sopa) de açúcar e 1 xícara 

(chá) de água morna (mais pra quente).

Espere fermentar (formar bolhas, como

 na imagem).

Quanto maior for a temperatura, mais 

rápido será esse processo de fermentação.

Em lugares quentes, o fermento fica 

pronto em dois dias; em lugares frios,

 em até cinco dias.

Depois de ocorrida a fermentação, 

guarde o vidro com a tampa aberta

 na geladeira.

Quando for fazer o pão, use 2/3 de 

fermento.

O restante pode ser utilizado para 

o preparo de mais fermento 

(repetindo-se as etapas anteriores).

Agora, vamos à receita do pão.

INGREDIENTES

2/3 do fermento natural de batata

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de azeite

1 colher (sopa) de sal

1 litro de água

MODO DE PREPARO

Misture 3 colheres (sopa) de açúcar 

e 3 xícaras de farinha de trigo aos

 2/3 do fermento.

Espere crescer.

Acrescente o o restante dos ingredientes

 e volte a sovar até que solte das mãos.

Divida em 4 porções e coloque em 

assadeiras.

Espere crescer (cerca de 2 horas).

Preaqueça o forno e asse, na temperatura

 de 200 graus, por cerca de 40 minutos. 

FONTE: http://www.curapelanatureza.com.br/

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Brócolis com queijo 1.556

Brócolis com queijo  1.556



Ingredientes

1 maço de brócolis limpos e picados
1 colher de sopa de pasta de alho
1 ovo batido
1 xícara e 1/4 de cháde leite desnatado
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de queijo light ralado
3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Cozinhe o brócolis no vapor e deixe

 ficar “al dente”

Coloque em uma panela o azeite, 

o alho e deixe dourar levemente

Junte a farinha e continue mexendo
Em seguida, junte o leite

Bata com um garfo e forme um creme

Coloque, em um refratário, o brócolis 

e despeje o creme

Em seguida, o queijo ralado e, por 

último, o ovo batido

Deixe gratinar em forno quente

Sirva com arroz

Bom apetite

Tempo de Preparo: 40min

FONTE:  http://www.receitastop.com/

brocolis-com-queijo/

CHIPA PARAGUAIA B1.555

CHIPA  PARAGUAIA  1.555

FONTE:  http://www.showdereceitas.com/receita-bolo-farinha-trigo/

Souflé de batata e queijo 1.554

Souflé de batata e queijo  1.554

 

INGREDIENTES

8 batatas médias
1 xícara de queijo minas fresco

 e ralado no ralo grosso

2 cebolas média bem picada
4 colher de sopa de manteiga
molho de tomate

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas descascadas em água

 fervendo com sal até que fiquem macias, 

escorra e passe pelo espremedor

Frite a cebola na manteiga, quando 

murchar acrescente a batata e misture

 bem

Forre uma formar untada com manteiga

 com a metade do creme de batata, coloque

 o queijo por cima e cubra com a batata 

restante

Leve ao forno médio, por 20 minutos 

e sirva com um molho de tomate

FONTE:  http://www.tudogostoso.com.br/

receita/17174-soufle-de-batata-e-queijo.html

PASTEL 1.553

 
PASTEL   1.553

FONTE:  https://www.youtube.com/watch?v=JgLdln82Cs8

PASTEIS DICA 1.552

PASTEIS DICA  1.552

EM BUSCA DO PASTEL PERFEITO

É certo que na feira ele é irresistível – embora

 muitos pasteleiros feirantes usem ingredientes

 pouco nobres como Ajinomoto e gordura 

hidrogenada. 

Mas em casa, pastel de qualidade se faz apenas

 com água, farinha e sal – e um pouco de 

cachaça, para dar crocância à massa, 

asseguram especialistas.

 Tem gente que usa ovo, leite, óleo, mas a 

versão básica funciona bem. 

“Não tem por que complicar – senão não é

 mais pastel”, diz Maurício Lopes, professor

 de gastronomia da Universidade Anhembi

 Morumbi.

Para fazer o pastel perfeito, gordinho, crocante, 

sequinho e bem dourado, basta cumprir as

 regras (e alguns truques) como os que você vai 

ler a seguir. 

Não acertou de primeira? Verifique os passos 

e dê mais uma chance.

A rua, a feira, o bar e a pastelaria são o hábitat 

natural do pastel. 

Mas é simples fazer a fritura em casa – com os

 truques dos profissionais reunidos abaixo,

 reproduz-se ao menos uma parte da experiência

 gastronômica pasteleira.

A massa

Pinga ni mim

O truque é familiar, mas funciona.

 “A cachaça não é mito”, diz Lucas Medina, 

professor de gastronomia do Centro 

Universitário Senac. 

“Deixa a massa mais crocante.” 

Ele diz que a bebida pode também ser

 substituída por algum outro álcool de 

cereais. 

Pastelarias como a Yoka, na Liberdade,

 também usam a pinga na mistura da massa.

Sovar, sovar

Uma vez misturada a massa, a primeira dica

 é sovar bastante, para que ela fique bem lisa,

 homogênea e elástica.

Espessura

Esticar a massa com cilindros é o ideal: quanto 

mais fina ela for, mais leve e crocante ficará o

 pastel depois de frito.

Direto pro óleo

Com a massa pronta, o ideal é rechear logo 

e fritar, mas se for guardar, enrole-a em 

plástico filme, que mantém a umidade e não 

deixa ressecar.

O recheio

Sem entuchar…

“A massa não pode ser entuchada de recheio. 

Tem que ter aquele espaço para o vapor sair 

devagarinho”, diz Maurício Lopes, professor 

de gastronomia da Anhembi Morumbi.

…E sem vazio exagerado

O espaço para o vapor, no entanto, não pode 

ser demasiado – entre metade e um terço do 

recheio é boa medida.

Para não desandar

Deixar o pastel recheado pronto na geladeira

 pode desandar a massa. Recheou, fritou.

A fritura

Sem onda

“O segredo está na fritura”, diz Maria Yonaha, 

do Pastel da Maria. 

Quando o óleo está na temperatura boa para

 fritar ele “fica parado” – antes disso, pequenas

 ondinhas formam-se na superfície do líquido, 

diz Maria.

Barulhos e borbulhas

A melhor forma de saber se já é hora de começar

 a fritar é jogar um pedaço de massa e observar

 como reage: deve fazer bolhas na hora e barulho.

Para não encharcar

Se o óleo estiver frio, a massa não borbulha

 nem faz barulho e encharca; se estiver quente 

demais, faz bolhas demais e torra logo. 

Para quem tiver termômetro, o ideal é cerca 

de 180°C.

Quanto mais óleo, melhor

Com 1 litro, frita-se um pastel grande como 

o da feira por vez. Com mais litros, frita-se

 mais e controla-se a temperatura: o óleo

 esfria mais devagar.

Sabor suave

O óleo utilizado faz diferença no sabor:

 de canola ou girassol são mais suaves.

 “Aquele ‘gosto de fritura’ é dado pelo

 óleo de soja”, diz Lucas Medina.

Vira-vira

O pastel normalmente boia na fritura

 e algumas partes acabam não ficando

 imersas no óleo. 

Deve-se virá-lo para que a fritura seja

 homogênea.

Olho vivo

Na temperatura correta, o pastel deve ficar

 fritando por entre 30 segundos e 1 minuto. 

Mas o olho é que determina: quando 

a massa está dourada e cheia de bolhas,

 com as bordas ameaçando amarronzar,

 é hora de tirar.

Seco e crocante

Para o pastel ficar sequinho, não se deve colocá-lo imediatamente de pois de frito no papel toalha,

 Deve-se secá-lo primeiro numa peneira ou 

mesmo em um escorredor de macarrão.

Seco e crocante

Para o pastel ficar sequinho, não se deve colocá-lo imediatamente de pois de frito no papel toalha,

 Deve-se secá-lo primeiro numa peneira ou mesmo

 em um escorredor de macarrão.

FONTE:  http://blogs.estadao.com.br/

paladar/carne-queijo-ou-palmito/

PÃO DE MILHO 1.551

PÃO DE MILHO  1.551




É um pão muito especial, leve, aromático, 

nutritivo, boa apresentação, pode ser feito

 na palha do milho ele fica com sabor 

incrível, lembrando a pamonha, 

genuinamente brasileiro, é um pão

 sensacional. 

Muito macio e pode ser adaptado 

a vários formatos.


Ingredientes

Farinha de trigo especial enriquecida com 

ferro e ácido fólico,farinha de milho, flocos

 de milho, açúcar, gordura vegetal low

 trans, sal, , melhorador de farinha .

Receita

5 kg Mix Pão de Milho, 6 ovos, 

+/-1,300Lts Água Gelada, +/-300

 grs Fermento Fresco

Modo de fazer

Colocar na masseira ou batedeira o 

Mix Pão de Milho e parte da água gelada

 (+/- 900ml) bater em velocidade baixa 

(velocidade 1) por 4 minutos, adicionar 

o restante da água gelada (+/- 400ml) o 

fermento e os ovos, bater em velocidade

 baixa por 1minuto e passar para a 

velocidade alta (velocidade 2) por 

aproximadamente 4 minutos ou ate

 atingir o ponto de véu, 

Colocar encima da bancada e deixar 

descansar por 10 minutos coberto por 

um plástico.

 Modele do tamanho desejado e deixe

 crescer até dobrar de tamanho levar 

ao forno para assar na temperatura

 entre 180 a 200 graus.

 Se o forno for turbo assar em temperatura 

entre 150 a 170 graus. 

SUGESTÃO PARA ASSAR: 

A massa pode ser colocada no meio de duas 

palhas cruzadas dentro de uma forma 

retangular levando assim ao forno. 

Isso confere ao pão cheiro e sabor 

característico.

TipoPão


Peso10kg


Informações nutricionais
Glutén CONTÉM GLÚTEN
Validade (dias) 90

FONTE:  http://www.viapane.com.br/

produtos/pao-de-milho

PÃO DE BATATA 1.550

PÃO DE BATATA  1.550




Este pão é uma verdadeira obra prima. 

Leve, saboroso e de variadas utilidades

 e formatos. 

Seu sabor é inigualável e é de uma macies

 que não se acha em nenhum outro lugar. 

É o queridinho de quem usa e a clientela 

vai aprovar e indicar.


Ingredientes

Farinha de trigo especial enriquecida com

 ferro e ácido fólico, gordura vegetal low

 trans, sal, açúcar, amido de batata, 

melhorador de farinha e leite.

Receita

2 kg Mix Pão de Batata, +/- 800 ml 

água gelada, +/- 150g fermento fresco.

Sugestão colocar por último 3 ovos

Modo de fazer

Colocar na masseira ou batedeira Mix

 Pão de Batata, água gelada (+/- 800ml) 

e fermento fresco.

 Bater em velocidade baixa (velocidade 1) 

por 1 minuto e acrescentar os ovos. 

Em seguida bater em velocidade alta (velocidade 2)

 por 4 minutos ou até obter o ponto de véu. 

Colocar a massa sobre a bancada e deixar

 descansar por 15 minutos. 

Cortar a massa no tamanho desejado 

e rechear.

 Deixar crescer até dobrar de tamanho.

 Assar no forno a 180 graus por

 aproximadamente 35 minutos. 

Dicas de recheio:

Requeijão, presunto e mussarela,

 frango com requeijão, calabresa

 com queijo, etc

TipoPão


Peso10kg


Informações nutricionais
Glutén CONTÉM GLÚTEN
Validade (dias) 90

FONTE:  http://www.viapane.com.br/

produtos/pao-de-batata-?gclid=CPCXwvOu4cUCFQoSHwodolIAFg

PASTEIS 1.549

PASTEIS  1.549


Recheio de Frutas

Receita de Recheio de Frutas

Uma receita de recheio para pastéis fritos.

  

Ingredientes:

200 gramas de peras
200 gramas de ameixas pretas
200 gramas de maçãs

50 gramas de uvas passas
50 gramas de castanhas de cajú
50 gramas de chocolate em pó

50 gramas de açúcar
1 copo de vinho branco seco

Modo de preparo:

Deixe as ameixas e as passas de molho 

na água durante 1 hora, mas em vasilhas 

separadas. 

A seguir, escorra-as.

 Despeje numa panela o vinho, coloque 

todos os ingredientes e leve ao fogo brando 

e deixe ferver até que o conjunto se

 transforme numa compota bem 

cozida e apurada. 

Tire do fogo e deixe esfriar.

Dicas de Mãe:
As peras e maçãs deverão ser descascadas 

e cortadas em fatias finas.

As ameixas pretas e uvas passas; sem caroços.

As castanhas de cajú deverão estar levemente

 torradas e picadinhas

Recheio indicado para pastéis fritos.

Geléia de frutas, de sua preferência,

 ligeiramente batida; também poderá 

ser utilizada como recheio para pastéis

 fritos.

FONTE: http://www.receitasdemae.com.br/

receitas/recheio-de-frutas/

Recheio de Maçã

Uma receita de recheio para

 pastéis assados.

  

Ingredientes:

6 maçãs
½ xícara de uvas passas
½ xícara de nozes
60 gramas de açúcar

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes

 e empregue.

Dicas de Mãe:

Pique miúdo as maçãs e as nozes.
Recheio indicado para pastéis assados.

FONTE:  http://www.receitasdemae.com.br/

receitas/recheio-de-maca/

Recheio de Banana
MAis uma receita de recheio para 

pastéis assados.



Ingredientes

Para cada 3 bananas bem maduras 

1 colher e meia (de sopa) de coco ralado

Modo de preparo

Descasque as bananas e passe-as na 

peneira, reduzindo-as a purê.

 Adicione então o coco ralado 

e misture bem.

Dica de Mãe

Este recheio serve tanto para pastéis

 fritos como, para pastéis assados.


FONTE:  http://www.receitasdemae.com.br/

receitas/recheio-de-banana/



 Recheio Diferente de Mussarela


Uma receita de recheio para 

pastéis fritos.

  

Ingredientes:

300 gramas de queijo mussarela
1 maço de salsa
2 colheres (de sopa) de queijo 

parmesão ralado
Sal a gosto
2 ovos grandes

Modo de Preparo:

Pique o queijo, coloque numa tigela 

e acrescente a salsa. Misture.

 Adicione então o queijo parmesão 

ralado, os ovos batidos e, por último,

 o sal.

 Mexa bem.

Dica de Mãe:

Passe a salsa pelo processador para que 

fique picadinha bem miúdo.

Se preferir, acrescente ao recheio pequena

 porção de presunto picado.

Também poderá juntar uma pitada de

 pimenta-do-reino em pó ou de mostarda em pó.

Receita indicada para pastéis fritos.

FONTE:  http://www.receitasdemae.com.br/

receitas/recheio-diferente-de-mussarela/


 Recheio de Carne

Uma receita de recheio para 

pastéis fritos.

  

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de carne moída
½ cebola ralada
Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
1 tomate picado sem sementes 

e sem pele

Salsa picadinha
1 ovo cozido e picado

Modo de preparo:

Refogue a cebola em pouquinho de óleo 

bem quente. 

Quando corar, adicione a carne moída.

 Mexa um pouco e tempere a gosto com

 sal e pimenta. 

Torne a misturar e acrescente o tomate. 

Conserve no fogo até desmanchar

 o tomate e cozinhar a carne. 

No momento de tirar, coloque

 salsa picadinha e o ovo.

Dicas de Mãe:

Para todas receitas que pedem salsa

 picadinha; o ideal seria processá-la. 

Fica delicado inclusive em maioneses.

Poderá substituir a carne por camarões.

Recheio indicado para pastéis fritos.

FONTE:  http://www.receitasdemae.com.br/

receitas/recheio-de-carne/

Recheio Exótico

Receita indicada para pastéis fritos.

Por morrissey

Ingredientes:

300 gramas de carne de arraia limpa e picada
½ cebola picadinha
½ pimentão picadinho
2 dentes de alho picadinhos
Xicória a gosto
Alfavaca (um pouquinho)
Cheiro verde a gosto
1 tomate picadinho
3 colheres (de sopa) de azeite
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Esquente o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o cheiro verde, alfavaca e a xicória. 

A seguir, acrescente o tomate, o pimentão e refogue mais um pouquinho. 

Acrescente a arraia e tempere com 

pimenta, sal e cozinhe por meia hora

 ou até que a mistura esteja “seca”.

 Retire, espere esfriar e recheie os pastéis.

Dica de mãe:

Poderá substituir a arraia por outro

 peixe com consistência semelhante.

A carne de arraia é grande fonte de

 nutrientes.

FONTE:  http://www.receitasdemae.com.br/

receitas/recheio-exotico/

Recheio de Atum

Receita indicada para pastéis assados.

  

Ingredientes:

1 lata de atum em água
1 cebola pequena picadinha
1 tomate picadinho
1 colher (de chá) de azeite
½ lata de milho verde em conserva
1 colher (de chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue por alguns minutos a cebola 

no azeite e acrescente o tomate, 

o atum e o milho. 

Adicione a farinha para dar liga. 

Mexa, prove o sal e retire. 

Deixe esfriar.

Recheie os pastéis, besunte-os com 

gema de ovo e leve-os para assar.

FONTE:  http://www.receitasdemae.com.br/

receitas/recheio-de-atum/  

PATÉ DE FRANGO 1.548

PATÉ  DE  FRANGO  1.548

FONTE:  https://www.youtube.com/
watch?v=GFrrmpQX-xE

SANDUICHE DE FRANGO 1.547

SANDUICHE DE FRANGO    1.547

FONTE:  https://www.youtube.com/watch?v=GvXldTHXnx8

Massa de pizza com batatas 1.546

Massa de pizza com batatas  1.546




Ingredientes:

3 batatas médias
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite morno
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
Cerca de 1 kg de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco para pão

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas
Amasse-as bem ainda quentes

Em um refratário grande misture

 o creme de batatas, a margarina, 

o leite, o sal e o açúcar

Faça quase um purê
Bata os ovos e adicione ao purê de 

batatas misturando tudo

Após tudo misturado, adicione

 a farinha aos poucos

Misture até obter uma massa firme

 e uniforme

Adicione o fermento seco misture

 mais

Adicione a farinha até a massa 

se soltar das mãos

Sove bem a massa
Deixe-a descansar por 30 minutos 

dentro do forne (desligado) e o 

recipiente coberto com um pano 

de prato limpo até que dobre 

de tamanho

Retire porções da massa para modelar

 conforme o gosto

Coloque em tabuleiros e coloque a 

massa novamente para descansar

 já no formato desejado

Quando a massa dobrar de tamanho 

novamente, ligue o forno e pré-asse 

as massas

Após pré-assadas, coloque o molho 

de tomate e o recheio que desejar

Tempo de preparo: 1h 30min

fonte:  http://www.receitasmagnificas.com/

massa-de-pizza-com-batatas/

Frango desfiado ao creme de milho 1.545

Frango desfiado ao creme de milho  1.545



Ingredientes:

1 peito de frango desfiado
3 dentes de alho
1 cebola inteira picadinha
1 creme de leite de caixinha
1 latinha de milho verde
1 sache de molho pronto
1 copo de requeijao
sal a gosto
pimenta de cheiro
4 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

Cozinhe o peito do frango juntamente com o alho
Desfie o frango
Em uma panela esquente o oleo coloque a cebola e deixe dourar
Coloque o molho pronto,o frango desfiado e deixe afogando por uns 5 minutos
Enquanto isso, bata o creme de leite juntamente com o milho no liquidificador
Pegue uma forma de vidro e nela coloque o requeijão
Depois coloque o frango refogado em cima, logo apos o creme de milho
Cubra com o queijo e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos


fonte:  
http://www.receitasmagnificas.com/

Pandorato Roll 1.544

Pandorato Roll  1.544



Ingredientes:

50 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos batidos

1 xícara (chá) de água morna
1 colher (café) de sal

100 g de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de essência de

 amêndoas
1 kg de farinha de trigo

 (aproximadamente)

100 g de nozes picadas
100 g de biscoito champanhe 

picado

100 g de uvas passas
100 g de cerejas picadas
100 g de chocolate meio

 amargo picado

Margarina derretida para

 pincelar a massa

MODO DE PREPARO:
Dissolva o fermento no açúcar e junte 

os demais ingredientes (menos as frutas

 e o biscoito champanhe).

Amasse muito bem (por cerca 

de 8 minutos).
Deixe descansar por 1 hora.

Após esse tempo, divida a massa em 

três partes, abra cada uma delas com

 um rolo, pincele margarina derretida

 e espalhe as frutas, o biscoito 

e o chocolate.

Enrole como rocambole até a metade 

e comece novamente pelo outro lado.

Coloque em fôrmas de bolo inglês

 untadas e polvilhadas com farinha 

de trigo e leve ao forno médio por 

30 a 40 minutos, ou até ficar dourado.

Tempo de preparo: 1 hora

fonte:  http://www.receitasmagnificas.com/

pandorato-roll/

Macarrão com requeijão 1.543

Macarrão com requeijão  1.543



Ingredientes:

500 g de penne cozido al dente
2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate
200 g de requeijão de sua 

preferência

1 lata de creme de leite
300 g de presunto picado

300 g de mussarela picada
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela aqueça o azeite 

e doure o alho

Junte o molho de tomate, o requeijão

 e o creme de leite

Tempere com sal e pimenta

Deixe no fogo brando até o requeijão

 derreter

Desligue o fogo e misture a mussarela

e o presunto picados

Em um refratário coloque o macarrão,

 despeje o molho e polvilhe o queijo ralado

Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido
Sirva em seguida

fonte:  http://www.receitasmagnificas.com/

macarrao-com-requeijao/

Mandioca frita cremosa especial 1.542

Mandioca frita cremosa especial  1.542

Modo de Preparo

Colocar os pedaços da mandioca em uma

 panela de pressão

Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar

 até amolecer bem

Escorrer, retirar a fibra do centro 

e amassar ainda quente com um garfo

Misturar os caldos em pó

Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) 

untada com óleo ou azeite

Comprimir bem com as mãos

Levar ao freezer ou congelador por

 20 minutos

Retirar e marcar com uma faca, no 

tamanho que preferir os pedaços

(no tamanho que fiz renderam 96 unidades)

Levar novamente ao freezer ou congelador

 por mais 20 minutos

Fritar os pedaços em óleo bem quente

 em pequenas porções até dourar

Servir em seguida

A sobra (o que não foi frito ) pode ser

 guardada em embalagem própria 

para congelamento

Ingredientes

1 kg de mandioca descascada, lavada

 e em pedaços

2 sachês (9 g cada) de caldo em pó 

(galinha, legumes, carne)

fonte: http://www.receitassupreme.com/

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FILÉ DE FRANGO COM MOLHO BÉARNAISE 1.541

FILÉ DE FRANGO COM MOLHO BÉARNAISE  1.541

A utilização clássica deste molho é com
 filé mignon, pois o líquido da carne se 
mistura ao molho numa magnífica sinfonia
 de sabores. 

O café fica por conta. 

Molhos emulsionados, ou seja, os que 
promovem a alquimia de juntar líquidos 
e gorduras, são magníficos no sabor 
e clamam por ampliações.

  

 O molho béarnaise foi criado pelo 
chef francês Collinet, residente na
 região de Béarn, sudoeste da França. 

Foi daí que veio o nome.

Experimentem com filé de frango 
(com ou sem capa de milanesa) ou 
com o clássico filé mignon.

RECEITA DE FILÉ DE FRANGO 
COM MOLHO BÉARNAISE

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

  

4 filés de frango à milanesa
1 cebola roxa picada
2 colheres (sopa) de estragão 
fresco e picado

1 ramo de tomilho
1 folha de louro

½ cálice de vinagre branco
½ cálice de vinho branco

1 colher (chá) de chá de café instantâneo
 (café solúvel)
2 gemas

100 gr de manteiga gelada
1 limão siciliano
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO



Misture a cebola, metade do estragão,
tomilho, louro, sal e pimenta com os 
cálices de vinagre e vinho brancos.



Cozinhe em fogo baixo e deixe que
 o líquido reduza a uma colher (sopa).

Peneire e reserve até esfriar.



Depois, coloque o lÍquido num bowl, 
adicione as gemas e bata. 



Cozinhe em banho Maria.

Acrescente a manteiga e bata até formar
 um molho consistente, parecido 
com uma maionese.

Retire do banho Maria e adicione limão.



Adicione o restante do estragão e o café.

Para completar, espalhe o molho por cima 
do filé de frango a milanesa.

Dica: Retire o molho do banho Maria
logo que ele atingir o ponto da maionese. 

Caso contrário, ele pode desandar.

fonte:  http://www.mexidodeideias.com.br/
index.php/receitas/file-de-frango-com-molho-bearnaise/

SALPICÃO DE FRANGO 1.540

SALPICÃO DE FRANGO  1.540

  

Experimentem e aceitem o desafio de 

incorporar novos sabores nessa salada, 

que acompanha tão bem carnes, peixes

 e até mesmo massas.

RECEITA DE SALPICÃO DE FRANGO

Tempo de preparo: ½ hora
Rendimento: 6 a 8 porções

INGREDIENTES



6 batatas médias cozidas e picadas

4 ou 5 talos de salsão picado

1 colher (sopa) rasa de colorífico

 D. Clara ou 1 colher (chá) de páprica doce

1 peito de frango cozido e desfiado

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de creme de leite

Maionese

2 ovos inteiros
1 cálice de azeite de oliva (ou mais)
1 cálice de óleo de milho

1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
Suco de ½ limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO



Tempere o frango já desfiado com o

 colorífico D. Clara e um pouco de sal

Reserve na geladeira.



Bata os ovos no liquidificador.

Adicione aos poucos o óleo e, só depois,

 o azeite, batendo sempre.



Quando estiver já na consistência

 firme de maionese, coloque mostarda, 

sal, molho inglês e limão.



Adicione o salsão picado, as batatas 

e o creme de leite ao frango, 

misturando bem.

Adicione a maionese e mexa.

Acerte o sal e sirva.

Dicas:

1 – No preparo da maionese, utilize 

a tampa do liquidificador com o orifício

 aberto para colocar o óleo.

2 - A quantidade de óleo depende 

do tamanho dos ovos

3 - Sabemos que ela está pronta pela

 consistência.

fonte:  http://www.mexidodeideias.com.br/

index.php/receitas/salpicao-de-frango/

ESPAGUETE A BOLONHESA DE CAFÉ 1.539

ESPAGUETE A BOLONHESA DE CAFÉ  1.539





               

Espaguete a Bolonhesa de café  

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

300 gr de carne moída
1 cebola fatiada
1 dente de alho picado

1 xícara de molho de tomate
¾ de xícara de café 3 Corações 
Tradicional (ou 1 colher de sopa)

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 pitada de açúcar

Funghi seco a gosto
Sal
Mangerona a gosto
Parmesão para ralar na hora de servir

Modo de Preparo:

Mergulhe o funghi em água filtrada
 durante 30 miutos. 

Depois de hidratada, retire da água 
e corte.

 Numa panela média, refogue a cebola
 e o alho no azeite até dourar. 

Adicione o funghi , a carne moída 
e refogue bem.

Coloque o molho de tomate e o café. 

Deixe em fogo baixo por mais ou menos
 25 minutos (ou até ficar mais grosso).

 Coloque o açúcar, o sal e a Mangerona.

 Tampe a panela e desligue o fogo.
 Sirva por cima do espaguete com 
parmesão ralado.

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