MASSA CASEIRA E CARNE SECA TIPO CHARQUE 878

MASSA  CASEIRA   878

COMO FAZER CARNE SECA TIPO CHARQUE

Torta alemã (fácil- simples e deliciosa 877

Torta alemã (fácil- simples e deliciosa   877






Torta alemã (fácil- simples e deliciosa)

Ingredientes:
200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate

 (ou cobertura de sorvete)


Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira

 e bata até obter um creme bem fofo e liso. 

Acrescente o creme de leite e bata rapidamente

 apenas para misturar, depois reserve. 

Separe um recipiente médio para montar o doce. 

Acrescente um pouco de leite num prato fundo

 e molhe. rapidamente algumas bolachas maise

na no leite. 

Forre o fundo do recipiente escolhido com uma 

camada de bolachas. 

Acrescente uma camada do creme reservado sobre 

as bolachas.
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas

 no leite e repita o procedimento finalizando com 

a bolacha. 

Cubra a última camada de bolachas com o leite

 condensado sabor chocolate (comprado pronto 

ou a cobertura). 

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até 

que o doce fique bem gelado. 

Retire o doce da geladeira e sirva a seguir. 

Você pode substituir o leite condensado de

 chocolate por cobertura de sorvete sabor

 chocolate, fica ótimo por ser meio amargo

 quebra um pouco o doce.

Custo Médio: 10 reais
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 9 porções

Bolinho de peixe 876

Bolinho de peixe   876





Ingredientes:

. 2 kg de carpa
. 3 cebolas grandes
. Sal, pimenta-do-reino e endro a gosto
. 1/2 colher (sopa) de açúcar

. 1 pão francês amanhecido picado
. 2 ovos batidos
. 1/2 xícara de água

Caldo de peixe:

. 1 cebola picada
. Pele, espinha, cabeça e rabo do peixe
. 9 xícaras de água

. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 cenouras em rodelas

Modo de preparo:

Limpe o peixe, retirando escamas, espinhas,

 pele, cabeça e rabo e reserve essas partes. 

Passe o peixe limpo pelo processador junto 

com a cebola. 

Coloque numa tigela e adicione sal, pimenta,

 endro, o açúcar, o pão, os ovos e a água.

 Misture até obter uma massa lisa. 

Molhe as mãos com água e forme bolinhas.

Caldo de peixe: Numa panela, ponha a cebola, 

as sobras do peixe, a água, sal e pimenta.

 Deixe ferver por 25 minutos. Ponha a cenoura

 e os bolinhos. 

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

 Prove o tempero do caldo.

 Retire os bolinhos e a cenoura com uma 

escumadeira. 

Coe o caldo e sirva com os bolinhos 

e a cenoura.


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 33 unidades
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 75 por unidade



Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/
receitas/receita-de-bolinho-peixe-627746.shtml

Croquete de carne recheado de azeitona 875

Croquete de carne recheado de azeitona  875





Ingredientes

. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola pequena picada
. 1 tomate sem pele e sem sementes picado
. 1/2 kg de alcatra moída

. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite

. 3 colheres (sopa) de salsa picada
. 30 azeitonas verdes sem caroço recheadas

. 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça a margarina

 e doure a cebola. 

Acrescente o tomate e refogue a carne

 até ficar macia. 

Tempere com sal e pimenta. 

Junte a farinha de trigo dissolvida

no leite e misture bem até que a carne 

se solte da panela. 

Desligue o fogo e acrescente a salsa. 

Deixe esfriar, molde os croquetes

 e recheie cada um com uma azeitona. 

Passe cada um na farinha de rosca. 

Aqueça bem o óleo e frite os croquetes 

até ficarem dourados.

Dicas

Fica muito gostoso também rechear 

com cubos de mussarela.



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 109 por porção

Fonte:  http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/

receita-de-croquete-carne-recheado-azeitona-

482198.shtml

Bolinho de mandioca e queijo 874

Bolinho de mandioca e queijo   874





Ingredientes:

. 1 kg de mandioca
. 1 ovo
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 150 g de mussarela cortada em tirinhas
. 2 ovos batidos ligeiramente
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)
. Óleo para fritar 

Modo de preparo:


Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.

 Coloque na panela com água o suficiente para

 cobri-la e cozinhe até ficar macia.

 Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata. 

Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha 

de trigo. 

Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher

 (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da 

mussarela – molde pequenos bolinhos alongados 

como quibes.

 Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha

 de rosca.

 Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem

 por igual.

 Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.



Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 42 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 98 por porção

Fonte:

 http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/

receitas/receita-de-bolinho-mandioca-queijo-

568548.shtml

Arroz com Abobrinha e Sementes de Coentro 873

Arroz com Abobrinha e Sementes de Coentro  873

Eu curto dar uma variada no arroz branco

 de cada dia.

 E aí que eu me lembrei das sementes de 

coentro que já estavam esquecidas no armário

 (na culinária indiana é comum usar essas 

sementinhas no arroz) e da abobrinha 

abandonada na gaveta de legumes e assim

 nasceu esse arroz delicinha.







Refoguei no azeite 2 dentes de alho picados e uma

 colher (café) de sementes de coentro que eu 

soquei no pilão.

 Juntei 1 abobrinha ralada (desprezei o miolo 

com as sementes) e 1/3 de tablete de caldo de

 legumes.

 Pinguei um pouquinho de água para dissolver

 o caldo e somei 1 xícara de arroz. 

Acrescentei 1 colher de café de sal e água

 fervendo até cobrir. 

Deixei cozinhar até secar a água (primeiro com

 a panela semi tampada e depois tampada).



Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/03/

arroz-com-abobrinha-e-sementes-de.html

Arroz com Cenoura e Gengibre 872

Arroz com Cenoura e Gengibre  872

Esse arroz é uma ótima opção para variar 

o arroz branco de cada dia. 

É ótimo para acompanhar grelhados. 

O sabor do gengibre é bastante suave, mas

 se você não curte, é só não usar e seguir 

a receita normalmente.



Comece refogando 1 colher (sopa) de alho

 triturado ou picado em 3 colheres (sopa) de azeite. 

Junte 1 cenoura ralada e 1 colher (café) de

 gengibre ralado (eu compro em forma de pasta). 

 Junte 150g de arroz (eu uso 2 medidas do

 copinho medidor que tem 75g), esse:



Refogue o arroz com os outros ingredientes por

 alguns minutos. Adicione 1/2 colher (sopa) de sal.

 Cubra com água fervente até passar 1 dedinho

 do nível do arroz.

 Cozinhe em fogo baixo, em panela tampada 

deixando aquela frestinha para sair o vapor até

 a água encostar no arroz.

 Agora tampe totalmente e deixe mais alguns 

minutos para terminar o cozimento. 

Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos

 (este tempo é importante para o arroz terminar

 de "secar" não ficar grudado).

Mexa o arroz com o auxílio de um garfo 

e salpique salsinha picada.



Fonte: http://www.panelaterapia.com

Frango à Pizzaiolo 871

Frango à Pizzaiolo  871





Eu imagino que o nome dessa receita seja porque

 leva queijo, molho de tomate, orégano.

 É uma antiga conhecida. 

 Já vi em restaurantes, no site da Nestlé, Edu 

Guedes, enfim, é uma receita coringa para dar

 uma cara nova ao franguinho sem graça.

 Vale a pena colegas!



Quantidades aqui são menos importantes do 

que o modo de fazer, óh que fácil:

"Forre" o fundo de um refratário com molho

 de tomate (pode ser industrializado ou se preferir

 fazer, eu dei uma receita boa --> aqui). Grelhe

 alguns filés de frango previamente temperados 

e deite-os sobre o molho. 

 Cubra com muçarela (sim, é com "ç"), rodelas 

de tomate, orégano e manjericão.

 Se achar necessário coloque uma pitadinha de

 sal sobre os tomates.





Leve ao forno médio apenas para derreter 

o queijo e aquecer o molho. 

Eu gosto de servir com arrozinho branco 

e batata tipo chips. Assim:






*** IMPORTANTE:
- Se quiser uma versão mais light você pode usar

 ricota no lugar do queijo.

- Um bom tempero para o frango também faz toda

 a diferença,--> assim.




Tempero (melhor do mundo) para frangos:

 (quantidade para um peito de frango sem osso

 cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;

2 colheres rasas (café) de tempero comprado

 pronto (usei alho+sal+pimenta);

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);

4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;
4 colheres (sopa) de azeite;

30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).


Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar

 por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior 

é melhor). 

Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 

1 colher de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a 

L’ancienne que é a que tem grãos inteiros) e

 uma colher (sopa) bem generosa de creme de

 ricota (Tirolez), mistura tudo (se ficar um 

creme muito grosso, pinga um tiquinho de água). 

Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2012/07/

frango-pizzaiolo.html

Frango ao Creme de Milho 870

Frango ao Creme de Milho  870

Adoro pratos únicos, desses que a gente faz

 só um arroz e uma saladinha para 

acompanhar e tudo certo!

 Esse é assim. 

Fácil, rápido e uma delícia!

Para não gerar confusão, porque nas fotos a gente

 não consegue ter ideia das dimensões corretas,

 esse refratário das imagens do post se parece com

 um ramequim daquele individuais, mas é grande

 e fundo, tem mais ou menos o diâmetro de um 

prato raso. 

Esclarecimentos feitos, bora para a receita:






Para o creme de milho:

Refogue 1/2 cebola picada na manteiga,

 junte 1 lata de milho com a água 

e 1/2 envelope de caldo de galinha 

em pó. 

Quando ferver, 

acrescente 1 caixinha (200g) de creme de leite. 

Misture bem e bata com o mixer ou liquidificador.

Eu gosto da textura do milho em pedacinhos 

e com pelinhas, por isso não bato muito.

 Quem preferir um creme mais liso, bata mais 

e passe pela peneira.


O frango:

Doure em frigideira antiaderente 1 peito de frango 

cortado em cubos previamente temperado

 (no tempero usei vinagre, mostarda, shoyu

 e tempero completo, mas você pode temperar 

como quiser).


Montagem:

Em um refratário, coloque os cubos de frango, 

cubra com o creme de milho, salpique parmesão

 ralado e leve ao forno para gratinar.

Rende 4 porções.





* Como nenhum dos ingredientes estava cru, 

eu usei apenas o grill do forno para formar essa

 "crostinha". 

 Se o seu forno não tiver grill demora um pouco 

mais para que ela se forme.

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2012/07/

frango-ao-creme-de-milho.html

Frango ao Creme de Cebola 869

Frango ao Creme de Cebola   869





Já adianto que esse não é feito com aquele pacotinho

 de creme ou sopa de cebola, mas leva cebola 

desidratada, que é aquela em flocos. 

Talvez você nunca tenha percebido, mas é fácil encontrar

 junto aos temperos em qualquer supermercado.

Esse da foto abaixo,  é importado, mas é tudo igual.




Primeiro você vai temperar 500g de peito de

 frango em cubos da maneira que preferir. 

Eu usei vinagre, azeite, alho, sal e pimenta do

 reino. 

Deixe tomar gosto no tempero por pelo menos 

2 horas.


Aqueça 1 colher (sopa) de óleo 

e 2 colheres (sopa) de manteiga 

(o óleo serve para não deixar a manteiga queimar)

 e refogue 1/2 cebola picada até começar a dourar.

 Junte o frango. 

Quando o frango estiver douradinho some 2 colheres 

(sopa) de cebola desidratada 

e 1 caixinha de creme de leite (sem soro).

 Acerte o sal se achar necessário. 

Espere ferver e pronto.






Ó, fica muito saboroso!!!

Caso queira , coloque uma salsinha cebolinha ,

por cima, ficara legal.

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2013/04/

frango-ao-creme-de-cebola.html

Frango Assado na Cebola 868

Frango Assado na Cebola  868

Essa receita é muito fácil e prática e, na minha

 opinião (e de quem já provou), esse frango fica

 di-vi-no!!! 

A cebola fica incrível, com um sabor muito suave, 

adocicada e macia (nada de fazer croc-croc que

 eu detesto).

Comece temperando o frango. 

Tempero (melhor do mundo) para frangos:


(quantidade para um peito de frango sem osso 

cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;
2 colheres rasas (café) de tempero comprado 

pronto (usei alho+sal+pimenta);

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;

4 colheres (sopa) de azeite;
30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).


Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar

 por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior 

é melhor). 

Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 1 colher

 de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a L’ancienne que 

é a que tem grãos inteiros) e uma colher (sopa) bem 

generosa de creme de ricota (Tirolez), mistura tudo 

(se ficar um creme muito grosso, pinga um tiquinho 

de água).

 Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!

OBS: 

 Deixe o frango marinando de um dia para o outro, 

mas se você não tiver tempo pode temperar com 

umas 2 horas de antecedência que dá certo.

Eu usei 2 pedaços de coxa com sobrecoxa e para

 cada pedaço usei 1 cebola pequena picada em

 pétalas.


Preaqueça o forno em 200º por 10 minutos.
Retire o frango da marinada (reserve para usar depois) 

e passe para outro refratário untado com azeite (eu forro

 com alumínio para facilitar a limpeza, mas não precisa).

 Espalhe as pétalas de cebola em volta e uns pedacinhos

 de manteiga por cima.

 Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca

 de 20 minutos.





Após 20 minutos o frango estará cozido, porém 

não muito dourado. 

Retire do forno, descarte o papel alumínio de 

cima e pincele um pouco da marinada que

 foi reservada. 

Leve novamente ao forno.


A cada 10 minutos, retire do forno e espalhe um 

pouco mais da marinada sobre os pedaços de frango,

 repetindo essa operação até ficar bem dourado e

 crocante por cima. 

O tempo vai depender da potência do seu forno.

Ele vai soltar bastante água e óleo. 

Ao final, eu retire esse óleo da assadeira (eu uso 

uma colher mesmo para isso) e volte ao forno por 

3 minutos para "secar" bem.




O aroma da cebola com o tempero do frango e

 a manteiga é algo indescritível! 

Vocês precisam testar para me contar depois, 

combinado?

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2013/08/

frango-assado-na-cebola.html

Frango Dijon 867

Frango Dijon   867

Bora sair daquela coisa sem graça que é peito

 de frango grelhado sem sair da onda light? 

Coisa básica, fácil de fazer, mas o sabor colega... 

coisa de outro mundo! Já falei que o segredo é 

o tempero do frango né?


Tempero (melhor do mundo) para frangos:

 (quantidade para um peito de frango sem osso 

cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;
2 colheres rasas (café) de tempero comprado pronto (usei alho+sal+pimenta);
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;
4 colheres (sopa) de azeite;
30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).


Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar 

por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior 

é melhor). 

Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 1 colher

 de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a L’ancienne que é

 a que tem grãos inteiros) e uma colher (sopa) bem 

generosa de creme de ricota (Tirolez), mistura tudo 

(se ficar um creme muito grosso, pinga um tiquinho 

de água). 

Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2010/08/frango-dijon.html#.UqXX2_RDsQ0

Gratinado de Frango com Molho de Ricota 866

Gratinado de Frango com Molho de Ricota  866




Esse franguinho fica uma delícia!

Com  ricota  todos amam esse prato!

 Fica bem leve e muito saboroso. 

O tempero do frango é responsável por grande

 parte do sucesso da receita. 

A receita do temperinho :

Tempero (melhor do mundo) para frangos:

 (quantidade para um peito de frango sem osso 

cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;

2 colheres rasas (café) de tempero comprado 

pronto (usei alho+sal+pimenta);

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;

4 colheres (sopa) de azeite;
30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).


Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar 

por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior

 é melhor). 

Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 

1 colher de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a 

L’ancienne que é a que tem grãos inteiros) e 

uma colher (sopa) bem generosa de creme de

 ricota (Tirolez), mistura tudo (se ficar um 

creme muito grosso, pinga um tiquinho de

 água).

 Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!

Comece temperando os cubos de peito de frango

 e deixando marinar se possível de um dia para

 o outro. 

Não sei exatamente quanto de frango eu usei 

porque eu tirei da embalagem e esqueci de 

anotar, mas tinha umas 2 xícaras de peito de

 frango em cubos médios.


Refogue no azeite 1/2 cebola e 1 dente de alho

 grande, na mesma panela acrescente:

- 200g de ricota;
- 150ml de leite;
- 1/2 tablete de caldo de legumes;
- 1 colher (café) cheia de amido de milho;
- 1 pitada de noz-moscada (opcional).


Bata tudo com um mixer ou leve a mistura ao

 liquidificador.

 Volte a mistura no fogo até ferver e engrossar.

 Vai virar um creme grosso.

 Prove o sal, se achar que é necessário acrescente

 mais um pouco. 

Esse molho pode ser usado em vários pratos

 (massas, aves, peixes, etc).





Grelhe os cubos de frango até ficarem bem dourados.

 Coloque em um refratário, cubra com o molho de 

ricota, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para

 gratinar.


Esse efeito dourado no queijo eu consigo por que meu

 forno tem dourador (grill), se o seu não tiver, é só

 colocar uns minutinhos no forno para derreter 

o queijo. 

Mesmo sem dourar fica saboroso.


Atenção: depois de ir ao forno o creme ficará com

 aspecto de talhadinho, mas não é talhado, é a

 granulação da própria ricota.





Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2013/12/gratinado-de-frango-com-molho-de-ricota.html

Pudim de Abacaxi 865

Pudim de Abacaxi   865

IMPERDÍVEL!

2 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 abacaxi médio cozido
1 xícara de açúcar


Modo de Preparo:


Prepare a gelatina de acordo com as instruções

 da embalagem e deixe esfriar

Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar

 por 15 minutos

Bata no liquidificador o leite condensado, 

o creme de leite, o leite de coco e metade 

do abacaxi cozido
Junte a gelatina e torne a bater

A outra metade do abacaxi cozido, coloque

 no fundo da forma para decorar

Coloque em forma para pudim e leve

 à geladeira para ficar firme


Fonte: http://www.aguanaboca.org/receita/