BATATINHAS 611
Salada de Batatas
"batatonese" um acompanhamento bem
versátil e perfeito para esses dias de calor.
Muita gente acrescenta ovos cozidos picados,
Muita gente acrescenta ovos cozidos picados,
ou somente com batata.
Se a batata for média (tipo um pouco maior que
um kiwi) contar 1 e 1/2 para cada pessoa.
Comece tirando a casca e cortando as batatas
em pedaços.
Leve para cozinhar em água fervente e sal até
ficarem macias, porém não desmanchando.
Escorra e passe por água gelada para interromper
o cozimento.
Misture (quantidade para 2 porções):
Misture (quantidade para 2 porções):
- 2 colheres (sopa) de maionese;
- 1 colher (sopa) de creme de ricota
(pode substituir por creme de leite);
- 1 colher (café) de mostarda;
- Sal de acordo com seu gosto.
Jogue este creme sobre as batatas e misture
cuidadosamente.
Polvilhe cebolinha, salsinha
ou os dois. Sirva bem gelada.
* O creme de ricota ou creme de leite deixa
* O creme de ricota ou creme de leite deixa
mais leve, mas se você preferir pode usar apenas
a maionese.
Com a maionese caseira de leite fica perfeita
(receita --> aqui).
Maionese Caseira de Leite
Essa maionese caseira é muito saborosa.
Você pode fazer a tradicional sem o cheiro
verde, a versão verdinha é muito boa tambem.
Quando fazemos churrasco essa versão sempre
acompanha a carne de porco, combina super
bem!
No sandubão também é sucesso!
Você faz em 5 minutos:
Ingredientes:
Ingredientes:
1/2 xícara de leite
1 dente de alho (usei 1/2 colher de
sopa de alho triturado industrializado)
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/3 xícara (salsinha e cebolinha)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (café) rasa de sal
Colocar tudo no copo do liquidificador
(ou num bowl e usar o mixer).
Conforme for batendo, derramar um fio
de óleo através da tampinha menor do liquidificador.
É importante que o fio de óleo seja constante.
A mistura vai começar a engrossar, bata
até a consistência desejada, eu usei menos
de 1 xícara de óleo, mas isso pode variar
um pouco para mais ou menos.
Rende cerca de 1 xícara de molho.
Não sei dizer sobre a durabilidade, mas
acredito que 1 semana na geladeira
ele aguenta.
Fica uma delícia!
Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/07
Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/07
/maionese-caseira-de-leite.html#.Upo0osTrybA
Batatas Rústicas
Essa batata pode ser feita com a casca, mas
Batatas Rústicas
Essa batata pode ser feita com a casca, mas
ela estava bem "machucadinha" foi melhor tirar
( foi feito com aquela de casca rosa
chamada asterix).
Se você estiver com pressa, cozinhe as batatas
em água fervente por 6 minutos.
Podera fazer com ela crua, direto ao forno.
Forrar uma assadeira com papel alumínio
e regar com bastante azeite.
Em seguida juntar um punhado de ervas frescas
( alecrim, manjericão e tomilho-limão), juntar as
batatas já cortadas e misturo bem para envolvê-la
no azeite com ervas.
Polvilho pimenta moída na hora (sempre) e flor de sal.
Cubro com papel alumínio e levo ao forno.
De vez em quando dou uma viradinha nas batatas para
corar por igual.
Quando estiverem cozidas, retiro o papel alumínio
de cima para dourarem.
Fonte: http://www.panelaterapia.com/2011/03/
Fonte: http://www.panelaterapia.com/2011/03/
batatas-rusticas.html#.Upo1ksTrybA
Laminado de Batatas
Laminado de Batatas
Essa receita é uma espécie de "lasanha" com
camadas de batata e creme. Delícia!
Comece pelo creme, misturando:
Comece pelo creme, misturando:
- 100ml de creme de leite sem soro;
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota
(ou requeijão);
- 1 gema;
- sal e nóz moscada à gosto.
* É importante que o creme fique bem
salgadinho porque não vai sal nas batatas.
Fatie 6 batatas em lâminas bem finas.
Fatie 6 batatas em lâminas bem finas.
Use esse fatiador de legumes .
Unte um refratário com manteiga ou margarina
e comece com uma fina camada de batatas, depois
creme (também em pouca quantidade) e vá
intercalando.
Ao final, termine com creme e queijo parmesão
ralado.
Leve ao forno médio preaquecido coberto com
papel alumínio por 35 minutos.
Retire o papel e volte ao forno para gratinar
(o meu fica bonitão assim porque o forno
tem grill).
* Se você preferir, pode fazer o molho branco (ou béchamel) e misturar uma gema (a gema serve para deixar firme feito torta, senão na hora de cortar desmancha).
* Se você preferir, pode fazer o molho branco (ou béchamel) e misturar uma gema (a gema serve para deixar firme feito torta, senão na hora de cortar desmancha).
Esta receita rende 6 porções.
Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/11/
Batatas Picantes
Essas são as batatas mais gostosas do mundo kkkkk.
E o melhor: são assadas! O molhinho é necessário
porque ficam beeem picantes, então dá uma
"quebrada" no ardor, mas quem não curte pimenta
pode tranquilamente adaptar a receita.
Comece lavando algumas batatas com casca e cortando
em 8 partes.
Se você optar por batatas menores o tempo de forno
será menor e elas tendem a ser mais macias.
Forre uma assadeira com papel alumínio
Forre uma assadeira com papel alumínio
e regue com bastante azeite.
Salpique os temperos que quiser.
Eu usei um mix de tempero espanhol bem
apimentado mais um outro que é a base
de alho e queijo e umas folhinhas de
tomilho (olha a mistureba!).
Você pode usar o que tiver em casa, como por
exemplo: ervas secas ou frescas, curry, tempero
pronto, alho esmagado, gengibre, pimenta
calabresa, cheiro verde.... manda bala no que
você achar que fica bom, sem medo!
Na sequência, esparrame as batatas sobre o tempero
Na sequência, esparrame as batatas sobre o tempero
e movimente a assadeira para envolvê-las bem.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º e deixe até dourar.
Se quiser depois de uns 15 minutos, dê uma sacudida na assadeira para as batatas dourarem por igual
e volte-as para o forno.
O molhinho eu fiz a base de creme de ricota e suco
O molhinho eu fiz a base de creme de ricota e suco
de limão.
Se você não encontrar o creme na sua cidade pode
usar iogurte natural.
Combina muito bem!
Creme de Ricota
Creme de Ricota
E sempre tem alguém que comenta que não
gosta de ricota.
Óh colegas, esqueçam a referência que vocês
Óh colegas, esqueçam a referência que vocês
tem daquela ricota em formato de queijo,
sem gosto e esfarelenta, não tem NADA a ver!
É um creme delicioso, com textura aveludada,
É um creme delicioso, com textura aveludada,
sabor suave e substitui creme de leite com perfeição.
A vantagem é que é mais light. Eu conheço o produto de duas marcas: Tirolez e Balkis, ambos são bons, e ambos possuem a versão normal e light. #FicaDica
Fonte:http://www.panelaterapia.com/2012/03
Fonte:http://www.panelaterapia.com/2012/03
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