sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Onion Rings 1391




 Onion Rings  1391




Legítimas Onion Rings

1 cebola grande cortada em fatias
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo

1 xícara (chá) de leite, ou quando necessário
3/4 xícara (chá) de migalhas de pão de sal 
seco (se não tiver o pão pode utilizar farinha 
de rosca)

Quanto baste de óleo para fritar
1 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo


Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira.
Separe as fatias de cebolaem rodelas e reserve.
 Em uma tigela pequena, misture a farinha,
 o fermento e o sal. 

Mergulhe as fatias de cebolana mistura da farinha
 até que elas fiquem todas revestidas e reserve. 
Bata o ovo e o leite na mistura da farinha com um
 garfo. 

Mergulhe os anéis enfarinhada na massa
 para cobrir, em seguida, coloque sobre 
uma gradinha para escorrer até que a 
massa pare de pingar. 

Espalhe as migalhas de pão em um prato raso
 passe os anéis um de cada vez para nas migalhas
 ou farinha de rosca se for o caso. 

O revestimento deve agarrar muito bem no anel. 

Repita com anéis restantes.
 Frite os anéis um pouco de cada vez por
 2 a 3 minutos, ou até dourar. 

Remover para toalhas de papel para
 escorrer.

POSTO TUDO QUE GOSTO


Postado por Softs & Receitas às 21:11 0 comentários

Arroz de Forno 1390


.

Arroz de Forno   1390
a Parmeggiana


Leuza faria de Oliveira 



Ingredientes

3 ovos batidos
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite
½ quilo de arroz cozido à sua moda e al dente
150 gramas de mussarela em cubinhos


Recheio:

3 colheres (sopa) de óleo
1 quilo de carne moída
2 dentes de alho picados ou espremidos

½ xícara (chá) de salsa picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
Sal e pimenta do reino a gosto


Cobertura:

2 latas de molho de tomate
200 gramas de mussarela ralada


Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela doure a carne 
em um pouco de óleo. 

Acrescente os dentes de alho, a salsa, as azeitonas 
e tempere com o sal e pimenta. 

Refogue bem e reserve. 
Em uma vasilha, bata os ovos junto com 
o parmesão e o creme de leite.

 Então, acrescente o arroz e misture tudo. 

Coloque ainda os cubinhos de mussarela e misture
 novamente. 

Em uma refratário, coloque metade desse arroz, 
cubra com o recheio de carne moída refogada
 e finalize com o restante do arroz.

 Sobre ele coloque o molho de tomate e a mussarela. 

Leve ao forno moderado por aproximadamente
 20 minutos ou até que a mussarela esteja derretida.
Via A dona de casa perfeita

 página
https://www.facebook.com/pages/

POSTO TUDO QUE GOSTO


Postado por Softs & Receitas às 21:01 0 comentários

bolinho de frango 1389



Encapotado (bolinho de frango)  1389*


 


   

INGREDIENTES

Recheio:

1 frango inteiro cozido e desfiado
 (reserve o caldo)

1 cebola média picada
1 tomate grande picado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:


1 e 1/2 litro do caldo do frango
 que foi cozido
1 cubo de caldo de galinha
1 fio de óleo

Sal e pimenta a gosto
1 kg de farinha de milho
4 batatas médias cozidas e moídas

4 colheres de sopa de polvilho azedo
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto


MODO DE PREPARO

Recheio:

Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola 
e deixe dourar, em seguida coloque o tomate
 e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos

Coloque todo o frango desfiado e tempero à 
gosto, completando com sal e pimenta, aguarde
 alguns minutos até que todos os ingredientes 
se incorporem e deixe descansar


Massa:

Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo
 de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a 
farinha de milho aos poucos, mexendo ao 
mesmo tempo até formar um ponto de polenta
 e desgrudar da panela

Quando estiver desgrudando da panela, 
desligue o fogo e coloque a massa espalhada
 em uma superfície lisa e gelada
 (de preferência mámore)


Espere a massa esfriar
Quando a massa estiver fria, coloque a batata
 cozida e moída e misture com as mãos até a
 massa ficar homogênea

Repita o procedimento com o polvilho azedo
 (é importante a massa estar fria e cada 
ingrediente ser colocado separadamente
 nesta ordem)


A mesma coisa será feita com o cheiro verde
 e por fim, acerte o ponto do sal para que
 a massa não fique insossa


Após o preparo da massa e do recheio, enrole
 os bolinhos que deverão ficar em forma de
 quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos
 o tamanho da palma da mão) e frite em óleo
 bem quente

Informaçães Adicionais


Obs.: O polvilho azedo é que dará a crocância
 e a liga da massa, então não o substitua. 

A batata é um ingrediente opcional que dará 
leveza e maciez à massa, caso queira fazer para
 congelar, não coloque as batatas na massa. 

A receita ficará mais saborosa se substituir 
o frango de granja por frango caipira!



Postado por Softs & Receitas às 13:56 0 comentários

Caldo de feijão 1388




Caldo de feijão   1388


Ingredientes


1/2 kg de feijão
300 g de bacon
3 cubos de caldo de picanha
Sal, cebola, salsinha, cheiro
 verde e cebolinha a gosto


Modo de Fazer


Cozinhe o feijão normalmente
Bata no liquidificador a cebola, o alho 
e o sal

Acrescente o tempero no feijão cozido 
e deixe ferver

Corte o bacon em finas fatias, envolva 
- o em papel toalha

Coloque no microondas até que fique
 crocante

Quebre em pedacinhos

Sirva em porções salpicando o cheiro 
Postado por Softs & Receitas às 09:48 0 comentários

Caldinho de Feijao 1387






Caldinho de feijão preto   1387

 - Receita do bar Filial


Ingredientes:

1/2 kg de feijão preto
150 gramas de linguiça paio
 cortada em rodelas

2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 kg de costelinhas de porco

2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 xícara de óleo

Sal e pimenta
4 xícaras de torresmos
4 pãezinhos cortados em fatias


Modo de preparar:


Cozinhe o feijão com o paio e o alho já dourado
 no azeite. 
Depois de cozido, bata no liquidificador o feijão 
com o paio e a água do cozimento, verifique 
o sal e reserve.

Tempere as costelinhas de porco com a cebola, 
pimenta e sal a gosto. 
Frite no óleo bem quente até ficarem tostadas.

Sirva o caldinho bem quente em canecas, 
acrescentando para cada porção uma costelinha. 

Acompanhe com torresmos e fatias de pão francês.
Rendimento: 8 porções




Caldo de feijão - Receita do bar Pirajá


Ingredientes


250g de feijão preto cozido
50 ml de óleo

1/2 maço de cebolinha verde
1/2 maço de salsa
10g de alho picado

1 pitada de coentro
50g cebola picada (1/2 unidade)

50g de bacon picado em cubos
50g de pimentão vermelho picado

Refogar o bacon, a cebola e o pimentão junto
com o alho no óleo até dourar, juntar todos os 
ingredientes na panela e mexer bem.

 Após esfriar um pouco, bater tudo no liquidificador.

Rende 1 litro ou 5 porções. Servir com torresmo.




Postado por Softs & Receitas às 09:03 0 comentários

Torta de Frango 1386





Torta  de  Frango   1386

  com massa de ricota


Comece fazendo o recheio, pois ele tem que
 estar frio quando você o colocar na fôrma.

 1 peito de frango cozido e desfiado, 
1 lata de milho verde, 
azeitonas, 
pimentão vermelho e verde e ervilha. 

Tudo refogado com azeite, alho e cebola
 e temperado com sal e pimenta calabresa. 

No final, junte uma pouco menos de 1 pote 
de catupiry, misture bem, juntei salsinha picada
 e reserve. 

NO final, seu recheio deve estar cremoso, mas
 não muito líquido, ok?


A massa é fácil de fazer e essa daqui tem uma 
diferença bacana – o uso do creme de ricota, 
que a deixa mais leve.


Numa tigela misture:

 2 ovos batidos, 
150gr de manteiga amolecida,
 150gr de creme de ricota
 e uma colher (chá) de sal. 

Misture e junte a farinha de trigo.

 A quantidade pode variar um pouco
 até chegar no ponto, mas dá mais 
ou menos 1/2kg de farinha de trigo.


O lance é misturar bem os ingredientes até virar
 uma massa homogênea, que você consiga moldar
 em forma de bola.

 Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira
 por 30 minutos.

 Depois, é só dividir a massa – reserve 1/3 dela para
 a cobertura da torta. 

Com o restante, você abre com um rolo e forra
 o fundo e as laterais de um fôrma de fundo 
removível.


Junte o recheio, que deve estar bem frio, e cubra 
a torta com o restante da massa, também aberta
 com um rolo. 

Com os dedos vá enrolando a parte da lateral com
 a da cobertura, para fechar bem a torta. 

Pincele uma gema, misturada com um pouquinho
 de água, sobre a torta e leve ao forno médio
 preaquecido por uns 40 minutos ou até que 
a massa esteja douradinha.

Fácil, han? Torta coringa para um almoço, um
 lanche da tarde …

(dica para a vida: sempre seja generosa no recheio!)



Postado por Softs & Receitas às 08:52 0 comentários

Escondidinho de Linguíça 1385




Escondidinho de Linguíça  1385

Wurstauflauf –


Por: restaurante-escola do Senac, faz parte 
do maior evento gastronômico do Brasil: 
o BRASIL SABOR.

 receita completa:



Wurstauflauf – Escondidinho de Linguiça 
Blumenau servido no restaurante-escola 
SENAC para o festival BRASIL SABOR


Receita para 4 pessoas:


Ingredientes para o recheio:

600 g de linguiça Blumenau
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados

100 ml de molho de tomate
50 g de requeijão tipo Catupiry

1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada


Ingredientes para o purê de batata:


Purê de batata 1 kg batata rosa
150 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino, noz-moscada e sal a gosto






Modo de preparo:

Refogue a linguiça, a cebola e o alho até dourar. 

Misture com o molho de tomate e o requeijão.

 Ferva por mais alguns minutos e finalize com 
as ervas frescas. Distribua em 4 formas de ramekins.

 Com o restante dos ingredientes prepare um purê 
de batata cremoso e coloque por cima da linguiça
 refogada.

 Cubra com o queijo e asse no forno a 180° por, aproximadamente, 15 minutos.

Guten Appetit,


Postado por Softs & Receitas às 08:14 0 comentários

Almôndegas de Batata 1384


 Almôndegas de Batata   1384


Receita alemã: Kartoffelknödel –

Kartoffelknödel, também podem ser chamados
 Klösse em alemão. 

São bolinhos tipo almôndegas cozidas e servidas
 em geral com molho. 

Podem ser preparados com batata, que é o mais 
comum, mas também de pão, carne, etc.

Este prato faz parte dos pratos do dia-a-dia dos 
alemães por facilidade e baixo custo.





Knödel ou Klösse são bolinhos cozidos.


Ingredientes:

250 gramas de batata ralada
250 gramas de batata purê
150 gramas de farinha de trigo
2 gemas
Sal ao gosto

Pimenta do reino e noz moscada ralados na hora

Método de preparo da massa de batata:

Misturar a batata ralada, o purê a farinha de
 trigo e as duas gemas até ficar uma mistura 
homogênea. 

Acrescentar o sal, a pimenta, a noz moscada
 e verificar o sabor.


Deixar a batata ralada descansar por 20 min 
para soltar a água e o amido. 

Remova a água da tigela da batata ralada 
e aproveite o amido da batata que ficou no 
fundo e acrescente na mistura de batata.

Com um pouco de óleo na mão forme bolinhos de aproximadamente 50 g. 

Coloque numa panela com água a 80°C 90°C e 
cozinhe até que subam a superfície num tempo
 de aproximadamente 20 min.


Servir quente com o molho de sua escolha.

Segue abaixo também as fotos do preparo
 passo a passo:




Ralar a batata e deixar descansar por
 aproximadamente 20 min.



Espremer a batata ralada
 e guardar a água.




Misturar todos os ingredientes:
 Batata ralada, batata purê, a farinha e as gemas.



Misturar até obter uma mistura 
homogênea e cremosa.



Temperar com sal, pimenta do reino
 e noz-moscada ralados na hora.



Lembrar da água da batata ralada? 
Tirar a água e aproveitar o amido 
natural da batata, acrescentando na massa.




Misturar novamente até obter
 uma massa homogênea.



Com um pouco de óleo na mão formar 
bolinhos e ferver em água por mais ou
 menos 15 a 20 minutos (até subirem a superfície).



Retirar e deixar descansar um pouco.



Servir com um molho de sua escolha. 
Na foto o molho é o de champignon e alfafa.

Guten Appetit,

chef alemão Heiko Grabolle.





Postado por Softs & Receitas às 08:08 0 comentários

Batata com Linguiça 1383






Batata com Linguiça  1383
Receita alemã: 


É uma receita típica Alemã do dia-a-dia chamado Bratkartoffeln.

 Existem de diversos sabores, conforme os ingredientes
 ao seu gosto e disposição.



Bratkartoffeln: Batata com linguiça, cebola e ervas...


Ingredientes:


1 Linguiça  sem casca e cortada em cubos
1 cebola cortada em tiras

1 folha de louro
60 g de manteiga

800 g de batata cozida cortada em cubos
50 ml de óleo de canola

Sal e pimenta do reino fresca
Noz moscada moída na hora

Ovo
Salsa fresca picada


Método de preparo:


Numa frigideira grande refogar na manteiga 
a Lingüiça, a cebola e o louro até dourar 
e ficar bem crocante. 

Tirar e fritar na mesma frigideira a batata
 com o óleo de canola até dourar e ficar crocante. 

Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada
 e devolver as cebolas à frigideira.

 Verificar o sabor e polvilhar com a salsa na 
hora, e com ovos fritos.



Refogar na manteiga a Lingüiça , a cebola 
e o louro até dourar e ficar bem crocante.



Batata deve ser bem cozida.



Ovo frito para completar.

Dica: Podem ser usados outros tipos de carnes 
ou legumes, ao seu gosto, conforme o que desejar 
e tiver à disposição.

Guten Appetit,

chef alemão Heiko Grabolle.


Postado por Softs & Receitas às 07:53 1 comentários

Salada de Berinjela 1382




Salada de Berinjela  1382


Leuza faria de Oliveira 





Ingredientes:


2 berinjelas grandes
1 maço de salsinha
2 dentes de alho
1/2 copo de azeite
100g de azeitonas pretas
1/2 copo de vinagre
1 pimentão vermelho
1 cebola média
uva passas (clara), orégano, 
sal e pimenta-do-reino à gosto.


Modo de Fazer:


- Corte as beringelas em rodelas não muito finas 
e sem casca, deixe de molho por alguns instantes
 na água com sal até soltar uma água escura.

- Jogue a água fora e coloque as beringelas
 para ferver com,
 1 pimentão vermelho em fatias finas,
 mais 1 copo de vinagre 
e 2 copos de água, o suficiente para cobrir.
 Após levantar fervura desligue e coe.

- Esprema bem as beringelas com a mão 
e coloque em uma travessa
 intercalando uma camada de beringela,
 alho bem picadinho, mas não amassado,
 salsinha picada,
 azeite , 
azeitonas verdes picadas,
 cebolas em fatias bem fininhas,
 uvas passas, 
óregano, 
sal 
e pimenta do reino (opcional), 
comece tudo novamente
 uma camada de beringela e assim por diante. 
Regue tudo com bastante azeite.

- Deixe curtir por algumas horas na geladeira. 
Cada dia que passa o sabor fica melhor.

- Acompanha pães e torradas.

POSTO TUDO QUE GOSTO


Postado por Softs & Receitas às 07:48 0 comentários

Medalhão 1381



Medalhão   1381

 de frango recheado


Leuza faria de Oliveira



fácil de preparar e delicioso

Conteúdo ANAMARIA
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Frango
Calorias: 354 por porção


Ingredientes

. 1 kg de peito de frango moído
. 1 pacote de creme de cebola
. Suco de 1 limão

. 150 g de mussarela cortada em cubos
. 10 fatias de bacon

. óleo para fritar
. Salsa picada a gosto


Modo de preparo

Tempere a carne com o creme de cebola
 e o suco de limão. 

Faça bolinhas com a carne e recheie com 
os cubos de mussarela.

 Achate as bolinhas formando medalhões, 
envolva cada um com uma fatia de bacon
 e prenda com um palito. 

Aqueça o óleo e frite os medalhões até 
dourarem. 

Salpique com salsa e sirva. 

Dica: sirva com molho de tomate.


POSTO TUDO QUE GOSTO


Postado por Softs & Receitas às 07:45 0 comentários

Torta de frango cremosa 1380






Torta de frango cremosa   1380










Ingredientes


Massa


3 Xícara(s) de farinha de trigo
2 1/2 Unidade(s) de tabletes de margarina
 culinária (250 g)

2 Unidade(s) de gemas
1 Colher(es) de chá de tempero alho 
e sal ARISCO


Recheio


1 Quilo(s) de peito de frango sem osso
2 Xícara(s) de água
2 Cubo(s) de caldo de galinha caipira 
ARISCO

2 Colher(es) de sopa de azeite ARISCO
 extra virgem
4 Colher(es) de sopa de EXTRATOMATO
 ARISCO

2 Colher(es) de sopa de amido de milho
1/2 Xícara(s) de leite

150 Grama(s) de requeijão cremoso
2 Colher(es) de sopa de salsinha picada


Para pincelar


1 Unidade(s) de gema
1/2 Colher(es) de chá de azeite
 ARISCO extra virgem


Modo de Preparar


Massa


1. Em uma tigela, coloque a farinha, 
a margarina, as gemas e o tempero
 alho e sal ARISCO.

2. Misture com a ponta dos dedos até
 a massa ficar homogênea.
3. Reserve.


Recheio


1. Em uma panela média, coloque o peito 
de frango, a água e os cubos de caldo 
de galinha caipira ARISCO.

2. Cozinhe por 20 minutos ou até o frango
 ficar macio e o caldo reduzir.

3. Retire o frango e pique.
4. Reserve o caldo.

5. Em uma panela média, aqueça o azeite
 ARISCO extra virgem em fogo médio
 e junte o frango, o EXTRATOMATO 
ARISCO e o caldo do cozimento.

6. Deixe ferver por 5 minutos.
7. Dissolva o amido de milho no leite 
e junte ao refogado.

8. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
9. Desligue o fogo, adicione o requeijão
 cremoso e a salsinha.

10. Misture.
11. Espere esfriar.


Montagem


1. Preaqueça o forno em temperatura 
média (180°C).
2. Divida a massa em duas partes.

3. Abra uma parte da massa entre duas
 folhas de plástico e forre o fundo e a
 lateral de uma fôrma com 24 cm de 
diâmetro de fundo removível.


4. Recheie e reserve.


5. Abra o restante da massa e cubra a torta,
 pressionando a borda com os dedos.
6. Reserve.

7. Em uma tigela, misture a gema e o azeite
 ARISCO extra virgem.

8. Pincele a torta com essa mistura e leve
 ao forno por 35 minutos ou até dourar.

9. Desenforme depois de fria.


Variação


1. Você pode substituir o requeijão cremoso
 por cream cheese.


Fonte:  http://br.msn.recepedia.com/pais/
Postado por Softs & Receitas às 05:48 0 comentários

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Quibe frito recheado 1379



Quibe frito recheado    1379




ingredientes


1/2 k de carne moída
1 cebola grande
1 colher(sopa) rasa de sal
2 copos grandes de trigo
Pimenta


Recheio:


1 cebola média
2 colheres (sopa) de óleo
50g de pinhõezinhos
100g de carne moída


modo de preparo


A massa deve ser preparada da mesma forma 
que o quibe cru.
Para fazer o recheio, doure os ingredientes 
antes de misturá-los. Reserve.

Pegue uma porção de quibe cru, enrole em 
forma de um ovo, faça um fura no meio 
com o indicador.

Ponha no orifício, um pouco de recheio, 
sem colocar muito para evitar que estufe
 e estoure.

Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, 
completando a forma de um ovo.

Em seguida, frite em meia panela de óleo 
e espere secar em papel absorvente.


POSTO TUDO QUE GOSTO


Postado por Softs & Receitas às 20:17 0 comentários

Rocambole de Frango 1378





Rocambole de Frango     1378


Leuza faria de Oliveira 



Feito com frango e, ainda por cima, recheado
Ingredientes

1 peito grande de frango
sal
pimenta do reino
páprica à gosto

1 pimenta dedo de moça
1/2 cebola

1/2 pimentão vermelhover vídeo
salsinha à gosto

2 fatias de bacon Sadia
2 fatias de queijo mussarela
2 fatias de presunto

1 batata grande cortada em cubos
ervilha fresca


Modo de Preparo:


Corte o frango em cubos.
Tempere com sal, pimenta do reino, páprica 
e pimenta dedo de moça.

Acrescente a cebola, o pimentão e a salsinha.
Misture bem e deixe descansar por 20 minutos.

No processador, moa o frango com todos 
os temperos, a cebola, o pimentão e a salsinha,
 formando uma massa.

Numa bancada, sobre papel filme bem esticado,
 abra, com ajuda de um rolo, toda a massa 
temperada formando um retângulo não muito fino.

No início desse retângulo coloque o queijo,
 o bacon e o presunto.

Com a ajuda do filme plástico, vá enrolando
 devagar o rocambole.

Envolva o rocambole com filme plástico 
e leve à geladeira por 20 minutos para gelar.

Retire da geladeira, tire o filme plástico.
Ponha em forma untada.

Distribua as batatas em volta do rocambole.
Salpique sal sobre as batatas e leve ao forno 
pré aquecido por 50 minutos.

Quando estiver assado e dourado retire do
 forno e salpique as ervilhas.

Sirva com arroz branco.


POSTO TUDO QUE GOSTO



Postado por Softs & Receitas às 12:10 0 comentários

terça-feira, 27 de agosto de 2013

BARRAS DE PURO LIMÃO 1377





BARRAS DE PURO LIMÃO  1377




Simplesmente delícia


Ingredientes


2 copos de farinha de trigo
2/3 copo de açúcar de confeiteiro
200 gramas de manteiga sem sal, gelada
8 ovos

3 copos de açúcar
1 ¼ copo de suco de limão
 (aproximadamente 6 limões)

½ copo de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
 (opcional)


modo de preparo


1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

 Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga
 picada, o açúcar e a farinha. 

Bata até formar uma massa ou até a manteiga
 estar bem esfarelada. 

Ponha num pirex grande de 23 x 35 CMN
 e vá apertando bem com os dedos até 
a massa cobrir todo o fundo. 

Leve ao forno por 25 minutos ou até estar
 bem dourado.

 Retire do forno e deixe esfriar antes de 
prosseguir com o recheio.
 Reduza a temperatura do forno para 160°C.


2. Misture o suco de limão, o açúcar, os ovos
 e a farinha e despeje na massa assada. 

Leve ao forno por 40 minutos ou até o creme
 estar firme. 

Deixe esfriar, corte em pedaços e polvilhe 
com açúcar de confeiteiro.


POSTO TUDO QUE GOSTO



Postado por Softs & Receitas às 10:14 1 comentários

Salpicão de frango 1376




Salpicão de frango   1376

 e batata-doce 


Salpicão de frango com batata-doce


Salpicão de frango com batata-doce



Ingredientes


1 Quilo(s) de batata-doce
1 Colher(es) de chá de açúcar
300 Grama(s) de frango defumado desfiado
2 Unidade(s) de talos médios de salsão picado
50 Grama(s) de ameixa preta cortada em tiras
1 Embalagem de maionese ARISCO (250 g)


Para decorar


folhas de alface americana a gosto
ameixas pretas a gosto
folhas de salsão a gosto


Modo de preparo


1. Descasque as batatas-doces e coloque-as 
inteiras em uma panela média.

2. Cubra com água, junte o açúcar e cozinhe
 por 15 minutos ou até ficar macia.

3. Escorra bem e deixe esfriar.

4. Corte as batatas em cubos pequenos 
e coloque em uma tigela.

5. Junte o frango, o salsão e a ameixa.

6. Misture.

7. Acrescente a maionese ARISCO 
e misture delicadamente.

8. Leve à geladeira por 1 hora.

9. Cubra um prato com folhas de alface
 americana, coloque o salpicão,
 decore e sirva.


Variação


1. Se quiser, junte ao salpicão meia xícara
 (chá) de nozes picadas.


Fonte:  http://br.msn.recepedia.com/pais/receita/
Postado por Softs & Receitas às 07:01 0 comentários

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Carne Louca 1375



Carne Louca  1375





Ingredientes


1 kg de acém cortado em 3 partes 
no sentido da largura

1 colher (sopa) de alho amassado
1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
2 folhas de louro

1 cubo de caldo de carne
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)

500 ml de água (2 xícaras de chá)
1 colher (sopa) de molho inglês

½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65 g)
½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65 g)

½ xícara (chá) de alcaparras (85 g)
1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100 g)
½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado

 finamente (50 g)
½ xícara (chá) de pimentão vermelho

 fatiado finamente (50 g)
salsinha picada a gosto



Modo de Fazer


Numa panela de pressão, coloque:

 1 kg de acém cortado em 3 partes
 no sentido da largura, 

1 colher (sopa) de alho amassado, 
1 xícara (chá) de cebola picada, 
2 folhas de louro, 

1 cubo de caldo de carne, 
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada,
 1 xícara (chá) de vinho tinto seco,
 500 ml de água, 

1 colher (sopa) de molho inglês, 
½ xícara (chá) de azeitona verde picada,

 ½ xícara (chá) de azeitona preta picada 
e ½ xícara (chá) de alcaparras 

tampe e leve ao fogo médio por 1 hora
 contando após pegar pressão.


Depois deste tempo, desligue o fogo, retire 
a pressão, abra a panela e coloque:

 1 xícara (chá) decebola fatiada finamente,
 ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente 
e ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado 
finamente.

Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau
 vá mexendo até a carne ficar totalmente 
desfiada e os temperos incorporados.

Salpique salsinha picada a gosto e sirva em
Postado por Softs & Receitas às 20:46 0 comentários

Farofa molhadinha 1374


Farofa molhadinha   1374





Ingrediente1/2 cebola picadinha
bacon em cubinhos a gosto
presunto em cubinhos a gosto

queijo prato em cubinhos
3 colheres (sopa) de catupiry
2 ovos

1 colher (chá) molho de alho
1 colher (chá) molho de pimenta
1 galho pequeno de salsinha

sal
farofa pronta
1 colher (sopa) rasa de margarina
 ou manteiga
tomate


Modo de Fazer


Coloque em uma panela pequena a cebola 
para dourar na manteiga

Espere até a cebola ficar transparente 
(mas não queimada) e adicione o bacon 
e o presunto e deixe fritar

Junte todos os ingredientes que já estão na
 panela em apenas um lado e no espaço que
 sobrar coloque os ovos

Sobre os ovos coloque uma pitada de sal 
(sem exageros, lembre-se de que já existem 
vários ingredientes salgados)

Mexa os ovos apenas nesse canto e quando
 começarem a cozinhar misture-os com todos 
os ingredientes da panela
Deixe que os ovos fritem muito bem, afinal 
não queremos ovos crus

Depois coloque o catupiry e mecha até que 
ele se “dissolva” e incorpore-se ao restante

Depois coloque o queijo, estamos quase no final
 e não queremos que o queijo grude na panela, 
mas só derreta

E por último, adicione os molhos de alho 
e pimenta, a salsinha e a farinha (não utilize
 muita farinha, se não sua farofa não será
 mais “molhadinha”)

Informaçães Adicionais

Dica: depois que desligar o fogo, SE QUISER, 
acrescentar cubos de tomate, essa é a hora. 

Pois se acrescentar antes o tomate soltará 
MUITA água e vai alterar TOTALMENTE 
o resultado final. 
Além disso, o tomate cru trará frescor à receita.


Postado por Softs & Receitas às 20:19 0 comentários

Espaguete com almôndega 1373



Espaguete com almôndega  1373






Ingredientes


300 g de carne moída
1/2 cebola picada
1 ovo batido

1 colher (sobremesa) de salsa picada
2 colheres (chá) de sal

5 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de água
300 g de espaguete cozido al dente


Modo de Fazer


Em um recipiente, ponha a carne moída, 
a cebola, o ovo, a salsa, o sal e a farinha de rosca.

Misture bem até formar uma massa homogênea.
Faça 30 almôndegas pequenas.,

Em uma panela, ponha o molho de tomate e a água.
Leve ao fogo e deixe ferver.

Em seguida, acrescente as almôndegas, com 
cuidado para não desmanchá-las, e cozinhe 
por 15 minutos no fogo baixo.

Sirva sobre o espaguete cozido.


Fonte: http://www.receitasnota10.com/espaguete-com-almondega/
Postado por Softs & Receitas às 16:55 0 comentários

Arancini 1372



Arancini   1372


  


INGREDIENTES


Tempo de preparo50min
Rendimento8 porções
Risoto:

250 g de arroz carnaroli (pode se adaptar
 com outros tipos de arroz)

Água ou caldo de carne para cozinhar o arroz
40 g queijo parmesão ralado fino

Manteiga para dourar e finalizar
 (aproximadamente 20 g)

20 g de cebola picada
1/2 pacote de açafrão em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO


Risoto:


Refogar a cebola na manteiga até dourar
 levemente, adicionar o arroz e "untá-lo" 
bem

Dar choque térmico com um pouco de água 
ou caldo de carne, e deixá-lo evaporar

Colocar o líquido aos poucos e acompanhar
 o cozimento do arroz, para chegar ao ponto
 al dente

Deixar o líquido secar bem, depois reserve 
o risoto até esfriarArancini:

Colocar um pouco de risoto frio na palma da
 mão e rechear com um pouco de carne 
(ou o recheio da sua preferência, o tamanho
 deve ser semelhante ao de uma bola de tênis)

Feche o arancini, passe na farinha de trigo, 
depois nos ovos e na farinha de rosca

Frite o arancini em óleo quente por imersão
Sirva quente ou frioInformaçães Adicionais

O recheio pode variar de acordo com o gosto 
da pessoa, porém tradicionalmente é feito 
com carne moída e funghi secchi ou com 
queijo taleggio. 

A carne moída deve ser cozida antes com 
aromáticos, ervilha e molho de tomate 
(deixar bem seco).



Postado por Softs & Receitas às 16:01 0 comentários
Assinar: Postagens (Atom)