Financiers
Financiers
Ingredientes
90g de manteiga sem sal derretida
100g de açúcar de confeiteiro peneirado
30g de farinha de trigo peneirada
70g de amêndoas moídas bem finas e peneiradas*
05 claras de ovos grandes
Modo de Preparo
Pré-aqueca o forno à 200ºC.
Utilize uma colher de sopa da manteiga derretida para untar as formas (eu usei aquela redondinhas, pequenas, de mini pão de mel porque gosto de financiers menores mas
você pode usar até mini formas de bolo inglês).
Bata as claras numa tigela, com um garfo, até espumarem (só até espumarem, ok?
Não é clara em neve! E é c/ o garfo mesmo! Nada de batedeira!!).
Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo encima das claras espumadas.
Misture levemente com uma espátula para não quebrar as bolhas de ar da massa.
Acrescente as amêndoas moídas e mexa delicadamente.
Adicione a manteiga derretida e esfriada à mistura.
Mexa até misturar os ingredientes.
Encha ¾ de cada forma, coloque-as sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
Asse na grade do meio por 10 minutos.
Após este tempo vire a forma e leve de volta ao forno por mais 7-10 minutos até assar totalmente (teste do palito).
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
Termine o resfriamento na grade de biscoitos.
Maxi Financier (rs!)
Rendimento: aproximadamente 24 unidades (feitas em mini forma de pão de mel).
*No Brasil, é comum a substituição da amêndoa pela castanha de caju (por ser mais
Maxi Financier (rs!)
Rendimento: aproximadamente 24 unidades (feitas em mini forma de pão de mel).
*No Brasil, é comum a substituição da amêndoa pela castanha de caju (por ser mais
típica e mais em conta!).
As duas primeiras fotos são da primeira vez que testei a receita, c/ amêndoas.
Achei muito suave e, em um dia de picnic, repeti a receita c/ castanha de caju
(terceira foto).
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