Crepe de Queijo

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para Massa Básica:


Ingredientes 
500 ml de leite
250 g de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher de sopa de azeite
Manteiga para untar a frigideira.







Ingredientes para o Recheio:

1 queijo cremelino ou requeijão cremoso
1 pitada de noz moscada.

Outros Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
50 g de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo da Massa Básica:

Bata no liquidificador farinha, leite e sal.

Bata os ovos num recipiente plástico com um batedor de ovos,
 junte a mistura de leite e farinha, acrescente a colher de azeite
 e deixe descansar por 1 hora.

Coloque uma frigideira antiaderente no fogo, devidamente untada 
com uma colher de café de manteiga, acrescente uma concha do 
creme, tomando cuidado para que cubra toda a superfície da 
frigideira, formando as crepes bem finas.


Com a ajuda de uma espátula ou um prato, vire para que cozinhe 
do outro lado, coloque em um recipiente até que o creme termine.

Obs.: Dá mais ou menos 12 crepes, dependendo 
do tamanho da frigideira e da espessura da massa.

Treine bem para conseguir fazer as crepes bem finas.

Preparo do Recheio:

Misture todos os ingredientes e recheie cada crepe.


Unte um pirex com manteiga e coloque as crepes enroladas
 e recheadas, cubra com polentinhas de manteiga, queijo 
ralado e leve ao forno quente por 15 minutos.



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Coxa Creme Delicia

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Por Sergio Coelho

Ingredientes:


6 coxas de frango
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de caldo do cozimento da coxa
1xícara de creme de leite
3 gemas
1 colher de manteiga
sal
farinha de rosca para empanar
óleo p/ fritar
claras batidas para enpanar

Preparo:


Em uma panela de pressão coloque as coxas para cozinhar
   na água com o caldo de galinha sal por 15 minutos.
Deixe esfriar.


Tirar a pele (reserve).
Coloque em outra panela a farinha de trigo, o caldo, 
o creme de leite, as gemas,a manteiga o sal.


Vai mexendo sem parar , até que desgrude do fundo da panela.
Pegar as coxas passar no creme (deixa esfriar).
E depois passe na clara e na farinha de rosca para empanar.

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APERITIVOS DIVERTIDOS ROYAL

Ingredientes:

1 colher (sopa) de fermento Fermento em Pó Royal

3 gemas   

2 xícaras (chá) de farinha de trigo   

1 colher (café) de sal  

1 xícara (chá) de margarina

Para pincelar: 1 gema

Para polvilhar: orégano a gosto

Modo de Preparo

Peneire a farinha de trigo com Fermento em Pó Royal. 

Coloque o sal, as gemas e a margarina misturando 

rápido com os dedos.

Forme uma bola e deixe descansar por 30 minutos 

na geladeira.

Abra a massa com um rolo e corte com cortadores de biscoito.

 Pincele com uma gema e polvilhe o orégano. 

Asse em forno preaquecido (180º C) por mais ou menos 10 minutos.

Observação: não é necessário untar a forma.

Rendimento: 50 biscoitinhos

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APERITIVO DE BATATA ROYAL

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal

Aproximadamente 400 g de farinha de trigo

250 g de batatas cozidas e amassadas

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

200 g de manteiga

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de nata fresca

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque a batata amassada ainda morna, 

a manteiga, a nata, o sal, o queijo e o Fermento em Pó Royal. 

Misture bem, sempre amassando, adicione a farinha de trigo

 aos poucos até formar uma massa fofa que não grude nas mãos. 

Com um rolo, abra a massa em uma superfície ligeiramente

 polvilhada com farinha de trigo. 

Corte em rodelinhas e arrume-as em um tabuleiro untado com

 manteiga e polvilhado com farinha de trigo.

Asse em forno moderado (180° C) por 25 minutos.

Rendimento: 60 unidades
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BOLO DE CLARAS COM CREME DE CAFÉ ROYAL

Ingredientes:

Massa 

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal

2 xícaras (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de leite 

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

5 claras em neve 

Raspas de limão a gosto

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Creme de café

Uma pitada de sal 

1 colher (sobremesa) de café solúvel 

250 ml de creme de leite fresco 

1/2 xícara (chá) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

Massa

Na batedeira bata o açúcar com a manteiga, adicione 

o leite, a farinha de trigo e o Fermento em Pó Royal,

 batendo sempre. 

Junte as claras em neve e as raspas de limão. 

Despeje em uma forma untada e polvilhada. 

Leve para assar. 

Tire do forno e deixe esfriar.

Creme de café

Derreta o açúcar junto com o sal em fogo brando, 

dilua o café solúvel na água quente, despeje sobre 

a calda e ferva até dissolver, deixe esfriar.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture

 com a calda fria. 

Desenforme o bolo e cubra-o com o creme.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 12 porções

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BOLO FELIZ NATAL ROYAL

Ingredientes:

Massa

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal

1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1/2 colher (chá) de sal 

1/2 colher (chá) de noz moscada ralada 

1 colher (chá) de canela em pó 

6 colheres (sopa) rasas ou 200 g de manteiga 

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas 

1/2 xícara (chá) de uvas-passas 

1/2 xícara (chá) de nozes moídas 

1 xícara (chá) de aveia em flocos 

4 ovos  

Cobertura 

4 tabletinhos (200 g) de cobertura ao leite 

Modo de Preparo

Massa

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, fazendo um creme.

Misture a farinha, a aveia, o Fermento em Pó Royal, o sal, 

a noz moscada e a canela. Vá adicionando ao creme.

Bata as claras em neve e junte à massa misturando suavemente.

Acrescente as frutas, as passas, as nozes e misture levemente

 sem bater.

Coloque em forma média de cone untada e asse em forno 

preaquecido, em temperatura moderada (180° C ) por 

aproximadamente 45 minutos.

Desenforme, cubra ligeiramente com chocolate derretido e 

decore com nozes e cerejas.

Cobertura

Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas o 

chocolate picado por 30 segundos em potência média, 

abra e mexa com uma espátula, retorne ao micro-ondas 

e repita o processo até o chocolate derreter.

Espalhe sobre o topo do bolo, deixando escorrer pelos 

lados sem passar a faca. Decore com cerejas inteiras.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 16 a 20 porções

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BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ ROYAL

BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ ROYALesta receita é do blog:http://fermentoroyal.com.br/

Ingredientes:

Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar

1/4 xícara (chá) de café bem forte previamente preparado

100 g de chocolate meio amargo ralado

1 colher (sopa) de manteiga

Massa

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de manteiga

1 colher (café) de baunilha

3/4 xícara (chá) de café bem forte

3 ovos

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Massa

Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos até

 obter um creme leve. 

Junte o café, a baunilha e a farinha misturada ao sal e 

ao Fermento em Pó Royal.

Misture bem. Unte uma forma média em formato meia-lua 

e leve para assar em forno quente (190 °C) por 30 minutos. 

Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura

Misture o açúcar e o café e leve ao fogo até dissolver. 

Retire do fogo e acrescente o chocolate, deixando encorpar

 durante 30 minutos. 

Junte a manteiga e bata bem. Se desejar, decore com 

chantilly e grãos de café.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 10 porções

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BOLO MINEIRO CREMOSO ROYAL

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

2 xícaras (chá) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de manteiga 

4 gemas 

2 xícaras (chá) de leite 

2 xícaras (chá) de fubá 

1 xícara (chá) de queijo minas em pedaços 

4 claras em neve

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes, com exceção das claras,

 no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

 Passe para uma tigela. 

Junte as claras delicadamente para não perder o volume.

Coloque a mistura em uma forma média untada e leve ao forno

 moderado (180 °C) para assar por aproximadamente

 35 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 30 porções

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BOLO PÓ ROYAL 80 ANOS

Ingredientes:

Calda para molhar o bolo

1/2 xícara (chá) de suco concentrado de laranja

Massa

1 colher (sopa) de fermento PÓ ROYAL

1 1/2 xícara (chá) açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de leite

Recheio e Cobertura

500g de COBERTURA LACTA

½ caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Massa

Em uma batedeira bata os ovos até que dobrem de tamanho, 

acrescente o açúcar e a manteiga. 

Coloque o sal, o chocolate em pó, o leite e a farinha de trigo, 

mexendo sempre, até ficar uma mistura homogênea.

Coloque o fermento PÓ ROYAL e misture delicadamente. 

Asse em fôrma redonda de 25 cm, forno moderado (180º) 

por cerca de 35 minutos.

Cobertura

Pique o chocolate e reserve 200 g para a decoração. 

Misture 300g de chocolate picado com o creme de leite 

e leve ao microondas por 1 minuto, retire e mexa até

 misturar bem.

Caso ache necessário, coloque por mais 30 segundos. 

Caso não tenha microondas aqueça o creme de leite até quase

 ferver, retire do fogo, misture o 300 g de chocolate ao leite 

picado e mexa bem para misturar.

Montagem

Depois de assado, corte o bolo ao meio para rechear e regue 

cada metade com suco de sua preferência (sugerimos suco 

Maguary de laranja) coloque parte do recheio, cubra com

 a outra metade do bolo e espalhe a cobertura.

Decore com as raspas de chocolate reservadas.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 12 porções

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