quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Salada tricolor com legumes



Salada tricolor com legumes





Sempre fiz salada de macarrão e nunca achei uma que me agradasse

até achar  essa que encontrei no livro Larousse Massas (receitas do Edu Guedes)...


Os ingredientes são bem simples e fáceis de encontrar.


Não é enjoativa e nem  muito calórica, perfeita para dias quentes 
e quando não se quer sujar o fogão...

Misture meio quilo de massa tricolor cozida e fria,
2 cenouras medias raladas,
2 cebolas picadas,

1 pepino japonês picado,
3 xícaras de chá de tomate picado sem semente,
meia xícara de chá de uvas passas,

1 xícara de chá de molho de soja,
 meia xícara de chá de azeite de oliva,
suco de um limão e sal agosto.

Prontinho...



http://prepararprovarpostar.blogspot.com/





Semifrio de Chocolate com Suspiros



Semifrio de Chocolate com Suspiros



Ficou uma delicia este semifrio, a combinação do chocolate e suspiros e' prefeita.
 Fiz umas modificações
que estão explicadas na receita em baixo.


Como não vendem folhas de gelatina aqui onde moro nos USA. usei gelatina em pó. A receita foi tirada
da revista Receitas de Sucesso, na foto ficou muito mais clara tipo café com leite. Mas como não
mencionavam o tipo de chocolate, usei chocolate escuro.


Para a próxima vez que fizer vou usar o chocolate mais claro pois fica mais bonito  ;  )

Ingredientes 6 pessoas:
  • 200gr de Chocolate em tablete (ou pepitas de chocolate próprias para micoondas)
  • 1 Lata de Leite Condensado (396gr)
  • 6 Folhas de Gelatina Incolor (usei em pó, uma colher de chá e' equivalente a uma folha)
  • 3dl de Natas Frias
  • 100g de Suspiros de compra
Preparação:

1- Leve ao lume em banho-maria o chocolate partido aos pedaços. Mexa assim que derreter
misture com o leite condensado. (usei pepitas de chocolate e derreti no microondas).

2- Demolhe as folhas de gelatina com agua fria por três minutos. Escorra e leve ao lume em
banho-maria mexendo ate dissolverem. A seguir incorpore no preparado anterior.

3- Bata as natas em neve ate ficarem e picos sólidos, e envolva delicadamente. Verta metade
do preparado numa forma de 23cm de diâmetro.

4- Polvilhe com os suspiros esmagados. Coloque o restante creme por cima e leve ao frigorífico
para solidificar. De preferência de um dia para o outro. 

5- Antes de servir, mergulhe a forma em agua quente e deforme num prato de servir.

Decore com raspas de chocolate e sirva.

Bom Apetite!

Brownies de Chocolate Basico / Chocolate Brownies



Brownies de Chocolate Basico / 
Esta e' uma receita de brownies da qual gosto muito. 
Ficam crocantes por cima e húmidos macios
por dentro. Como aqui dizemos "chewy "




Ha anos que tento encontrar a receita perfeita para brownies.
 Ate agora esta e' da qual mais gostei, mas
não vou parar por aqui, vai que encontro uma ainda melhor : ) 

 A receita foi adaptada do NY Times.



Acho que o segredo esta na mistura do açúcar mascavado e o açúcar branco.
 A receita da para 12 brownies pequenos ou para 9 grandes.

 Ficam ainda melhores no dia seguinte, se aguentarem ate la  hehehe...

Ficaram uma delicia sem contar o aroma de chocolate que fica pela casa fora : ))
PS. Ainda estou de dieta, esta receita já foi feita a algum tempo ; )

Ingredientes:

110gr de Manteiga
110gr de Chocolate Amargo
2 Ovos
1 / 2 Colher de Chá de Sal
155gr de Açúcar Mascavado
50gr de Açúcar Granulado
1 Colher de Chá de Extrato de Baunilha
56gr de Farinha de Trigo
Nozes picadas (opcional)


Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180 C. Unte um tabuleiro com manteiga e farinha.

2- Em uma panela em lume baixo derreta a manteiga e o chocolate em banho maria,
mexendo constantemente.
 Retire do lume e misture o sal, o açúcar mascavado, açúcar branco
e a baunilha. Deixe arrefecer um pouco ate ficar morno.

3- Em uma tigela grande bata levemente os ovos.
 Junte a mistura do chocolate e bata com uma
varinha de arames.
 Por fim junte a farinha e as nozes(opcional) 
e envolva tudo muito bem.

4- Despeje a massa num tabuleiro untado com manteiga e farinha.
 Se usar papel vegetal, use  um pouco de spary de culinária por
 cima do papel. 

Coza por volta de uns 30 m, até o topo ficar
brilhante.

 (Pode verificar com o teste do palito, as migalhas devem
 aderir facilmente ao palito). 

Cuidado para não cozer de mais, se não ficam secos.

Deixe arrefecer numa grade de metal para bolos.

Pode servir polvilhado com açúcar de confeiteiro por cima. 
E com uma bola de gelado da
sua preferencial.

Bom Apetite!

http://receitasesaboresdomundo.blogspot.com/

Eggnog (Tradicional)




Eggnog (Tradicional)



Esta bebida e' muito consumida nos EUA. Especialmente durante o Natal e Ano Novo. 
Há varias maneiras de fazer esta bebida, mas na minha opinião esta e' a mais próxima da
tradicional. Normalmente compro sempre em pacotes já feita. Esta foi a primeira vez que fiz
caseira, ficou uma delicia e não se compara nada com as de compra.


No futuro vou colocar algumas receitas de eggnog, chessekakes, gelados, bolos etc. Espero que
gostem desta bebida bem Natalícia, mas cuidado se beber não conduza. Também pode fazer a
versão sem álcool para crianças.
Beijinhos

Ingredientes para 6 unidades mais ou menos:
  • 6 Gemas
  • 75gr de Açúcar
  • 5dl de Leite Gordo
  • 1,25 dl de Rum (pode adicionar mais no fim se gostar)
  • 1,25 dl de Brandy (bourbon ou uísque)
  • 1 Colher (chá) essência de Baunilha
  • ¼ Colher (chá) de Sal
  • 250ml de Natas Batidas
  • 6 Claras Batidas em Castelo
  • 75gr de Açúcar
  • Noz Moscada q.b (pode adicionar mais no fim se gostar)
Preparação:

1- Bata as gemas até que fiquem bem misturadas. Aos poucos, adicione metade do açúcar, batendo
bem até ficar com uma cor esbranquiçada. Junte o rum, o brandy, essência baunilha, e o sal.
Coloque no frigorífico até ficar bem gelado. Aproximadamente ente 2 a 3 horas.

2- Numa taça, bata muito bem as natas. E em outra taça bata as claras, juntando o resto do
açúcar gradualmente até ficarem em castelo.

3- Coloque a mistura das gemas e as natas batidas, na taça das claras. Coloque a noz moscada,
essência de baunilha e mexa até ficar homogéneo.

Rectifique: Se não estiver do seu gosto vá adicionado um pouco mais dos ingredientes.
Coloque no frigorífico dentro dum jarro ou numa garrafa bem limpa.

Nota: Para fazer Egg-Nog sem álcool tire as duas bebidas alcoólicas e acrescente mais 7,5 dl. de
leite. Também pode por um pouco de essência de rum. Sirva a bebida fresca ou em temperatura
ambiente se preferir. Ponha logo no frigorífico para não azedar o restante da bebida, pois esta receita
é feita a base de leite e ovos..... 

Pode decorar com chantilly e polvilhar com noz-moscada ralada, na hora de servir.

Atenção: Se conduzir não beba, não de a menores de idade.  

Bom Apetite!
*******  
Pode ver este vídeo para ter uma ideia de como fazer eggnog. Atenção a receita do vídeo não
corresponde a receita que coloquei. Mas se preferir fazer desta maneira mais moderna e não 
a tradicional, pode experimentar.

Molho Chimichurri - Chimichurri Sauce



Molho Chimichurri - Chimichurri Sauce





Chimichurri e' um molho muito usado na gastronomia da Argentina e do Uruguai.




E' usado principalmente para fazer churrascos. 
Tanto para deixar a carne de molho antes de fazer
o churrasco (marinada), como para molhar a carne enquanto esta sendo assada, 
ou mesmo para   temperar depois de pronta... 

Sobre seus ingredientes, pode haver muitas variações, desde acrescentar
ou substituir.



Quando se usa para temperar a carne antes de assar (marinada), recomenda-se não deixar a carne
mais de duas horas, caso contrário o sabor do molho se sobrepõe ao sabor da carne. 

Depois vou postar uma receita feita com esse molho que e' uma delicia : )))) 
  Wikipedia - Chimichurri
Espero que Gostem!


Ingredientes 6 porções:

1 Maço de Salsa sem talos (1Copo Americano + ou -)
4-6 Dentes de Alho Picados (ou q.b)
176 ml Azeite Extra Virgem
58 ml de Vinagre de Vinho Branco ou Tinto
Sumo de uma fatia de Limão
1 Colher de sopa de Cebola Vermelha picada
1 Colher de chá de Orégano Seco (opcional)
1/2 Flocos de Pimenta Vermelha q.b.(opcional)
1/2 Colher de chá de Pimenta Moída (ou q.b)
1 Colher de chá de Sal (ou q.b)
Preparação:


1- Pique a salsa, o alho, cebola, e (orégão se fresco). 
Também pode usar um processador de alimentos.
 (Só uns quantos pulsos) ou fica uma papa. 
Coloque em uma tigela pequena.

2- Junte o azeite, vinagre, sal, pimenta e os flocos de pimenta.
 Retifique o tempero.

Sirva imediatamente ou ponha no frigorífico. 
Se colocar no frigorífico, antes de servir deixe voltar
à temperatura ambiente. Pode manter por um dia ou dois.


Bom Apetite!

http://receitasesaboresdomundo.blogspot.com/

Choripan


Choripan




Choripan e' um tipo de sanduíche típica da Argentina e países como Uruguai e Chile. 
Não e' dos pratos
mais atraentes, mas garanto que e' paladar e' muito saboroso : )



Alem de super pratica e' uma delicia : ) Consiste em pão Francês e chourico Argentino
grelhados, acompanhado com o molho chimichurri. Muito apreciado em churrascos de família
etc. Desculpem mas com a pressa para tirar as fotos, esqueci-me de torrar o pão upsss...Podem
ver a receita do molho de chimichurri esta aqui. Espero que gostem! wikipedia - Choripán


Receita Programada - Pois ainda estou de ferias (vacaciones)


FERIAS - VACACIONES - VACANZA - VACANCES - VACATION

Ingredientes 2 pessoas:
2 Chouriço Argentino
2 Fatias de Pão francês (usei carcaça)
2 Folhas de Alface
Chimichurri q.b. (não pode faltar)
Preparação:


1- Faca um corte longitudinal no chouriço, grelhe o chourico no grelhador até que fique cozido
por dentro.
2- Abra o pão ao meio longitudinalmente (pode aquecer alguns minutos no grelhador ou no forno)
Para torna-lo um pouco crocante.

3- Depois e' só montar, coloque no pão a alface, o chourico, barre com o molho chimichurri e sirva.

Nota: Se gostar pode por um pouco de mostarda, maionese, e rodelas de tomate.

Bom Apetite!
*******

http://receitasesaboresdomundo.blogspot.com/

Omelete com coentros



Omelete com coentros

Andei anos a tentar fazer boas omeletes, até que vi no YouTube o Jamie Oliver 
a explicar as suas técnicas. Afinal não é assim tão difícil e agora já gosto de fazer. 
Esta fiz para o Pedro, não fosse ele fã incondicional de coentros...



Ingredientes:

2 ovos batidos
1 colher de chá de manteiga
ketchup
mostarda
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de coentros picados
sal fino
sementes de Chia e manjericão, para enfeitar

Numa frigideira anti-aderente, leve a lume médio-baixo a manteiga a derreter. 

Deite os ovos ligeiramente batidos e com a ajuda de uma espátula vá ajudando
 a descolar do fundo.

 Quando começar a ficar mais cozido deixe de mexer e deite por cima do ovo 
dois fios de ketchup e mostarda, só no centro, ao comprimento, como se 
desenhasse o diâmetro.

 Junte o queijo e os coentros também na parte central e tempere com uma pitada
 de sal fino. 

Não pode ficar tempo de mais ao lume - se necessário retire do lume e volte a 
colocar de forma a controlar melhor a cozedura lenta.

 Quando a omelete ainda estiver um pouco húmida em cima mas cozida em baixo, 
dobra-se os lados para o centro, com a ajuda da espátula.
Enfeitei com sementes de chia e manjericão. Tudo se comeu.


Nota: Quanto mais pesados forem os temperos e ingredientes, mais difícil é 
trabalhar a omelete, daí dizer para colocar os ingredientes mais na zona do centro.

http://mimosnacomida.blogspot.com/



Queques de baunilha e chocolate



Queques de baunilha e chocolate






Queques de baunilha e chocolate

Ingredientes:


1 iogurte baunilha
2 copos açúcar
3 copos farinha
1 copo óleo
4 ovos
1 c. café baunilha
100g chocolate
1/2 copo leite
1 c. sopa manteiga

Preparação:

Bater as claras em castelo.

Noutra taça, 
bater o iogurte, 
o açúcar, 
a farinha, 
o óleo, 
as gemas e a baunilha e, 
por fim, envolver as claras em castelo.

Distribuir pelas forminhas.
Levar ao lume o chocolate, o leite e a manteiga até ficar cremoso.
Rechear com um pouco do creme de chocolate cada forma.
Levar ao forno.

Tarte de bacalhau


Tarte de bacalhau





Tarte de bacalhau

Ingredientes:

1 rolo massa folhada
18 bolos de bacalhau
1 pacote de natas
4 ovos
sal e salsa q.b.


Preparação:

Esticar a massa folhada de forma a cobrir uma tarteira.
Espalhar os bolos de bacalhau.
Misturar as natas com os ovos, temperando com sal e salsa,
 e verter sobre os bolos de bacalhau.
Levar ao forno até ficar dourado.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/




Porco agridoce


Porco agridoce


Porco agridoce
serve 2

Ingredientes:

2 bifanas de porco
1 lata de rebentos de soja
1/2 pimento verde
3 fatias ananás de conserva
6 c. sopa de calda de ananás
1 c. sobremesa de maizena
1 c. sopa ketchup
1 c. sopa molho de soja
2 c. sopa vinagre balsâmico

Preparação:

Numa taça, misturar a calda do ananás, a maizena, o ketchup, 
o molho de soja e o vinagre.
Aquecer uma frigideira e fritar o porco, cortado em tiras.
Retirar a carne e, na mesma frigideira, colocar o pimento, 
cortado em tiras.
Juntar os rebentos de soja e o ananás durante um minuto.
Juntar o molho e a carne, envolvendo tudo.
Servir com arroz.

Bolas de berlim


Bolas de berlim



Bolas de berlim

serve 10

Ingredientes:

Bolinho



450g farinha

30g manteiga

50 g açúcar

1 c.café sal

40g fermento fresco

1/2 copo água morna

2 ovos

Creme

4 gemas

1/2L leite

3 c. sopa açúcar

1 c. sopa maizena

1 c. sobremesa baunilha



Preparação:


Juntar os ingredientes para os bolinhos e amassar bem.

Fazer as bolas e deixar repousar até o dobrar o volume.

Fritar em óleo quente.

Para o creme, deitar todos os ingredientes e levar ao lume até ficar espesso, sem ferver.

Fazer um corte nos bolinhos e rechear com o creme.


http://saborescomcontraste.blogspot.com/



Pudim de chocolate cremoso


Pudim de chocolate cremoso



Pudim de chocolate cremoso
serve 4

Ingredientes:

2 c. sopa maizena
2 c. sopa açúcar em pó
300 ml leite
1 c. café baunilha
4 quadrados de chocolate

Preparação:

Num tacho, juntar todos os ingredientes, à excepção do chocolate.
Mexer bem e levar ao lume.
Quando começar a engrossar, retirar do lume e juntar o chocolate.
Distribuir em tacinhas.

Farófias


Farófias


Farófias

serve 8

Ingredientes:

4 claras + 2 c. sopa açúcar

4 gemas

1L leite

2 c. chá maizena

4 c. sopa açúcar

1 casca de limão

canela q.b.



Preparação:

Bater as claras, adicionando o açúcar aos poucos, até ficarem bem firmes.

Num tacho, juntar o leite, o restante açúcar e a casca de limão.

Quando ferver, baixar o lume e, com a ajuda de uma colher, ir colocando 
bocados das claras para cozinharem (colocar cerca de 5 bocados de cada vez).

Ir colocando as claras cozidas nas taças de servir.

No mesmo tacho, adicionar os restantes ingredientes e deixar engrossar.

Colocar o creme sobre as claras e polvilhar com canela.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/



Bolo de côco


Bolo de côco



Bolo de côco

serve 10



Ingredientes:

bolo:


3 ovos

150g de açúcar

200ml de leite

250g de farinha
1 colher de chá de fermento

15g manteiga

recheio/cobertura:

1 lata de leite condensado

150g côco ralado

5 c. sopa leite


Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado.

Alternadamente, adicionar a farinha e o leite à massa, continuando a bater.

Envolver as claras em castelo.

Levar ao forno numa forma redonda.

Quando o bolo estiver cozido, desenformar e deixar arrefecer.

Numa tigela, juntar o leite e o leite condensado.

Dividir o bolo horizontalmente e rechear com a mistura dos 
leites e polvilhar com côco.

Fazer o mesmo processo com a cobertura.

Conservar no frigorífico.

Almôndegas


Almôndegas



Almôndegas
serve 6



Ingredientes:


500g carne picada

1 mão cheia queijo mozarella ralado

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 pão

1/2 chávena de leite

sal e oregãos q.b.



Preparação:

Num tacho, aqueça o leite com o miolo do pão. Reserve.

Numa taça, junte os restantes ingredientes e amasse.

Junte o leite à taça e envolva bem.


Faça bolas pequenas e reserve no frigorífico cerca de 1h.

Numa frigideira, frite as almôndegas com um pouco de azeite, em lume brando.

Sirva com esparguete, molho de tomate e salpique com queijo em pó e folhas de manjericão.


http://saborescomcontraste.blogspot.com/

Hamburguer com molho big mac



Hamburguer com molho big mac




Hamburguer com molho big mac

serve 2

Ingredientes:

hamburguer:

2 pães tipo hamburguer
2 hamburgueres
1 pickle
2 fatias de queijo chedar
2 fatias bacon
alface e tomate q.b.


molho:

2 c. sopa natas
2 c. sopa maionese
1 c. sopa pickles picados
1 c. sopa cebola picada
1 c. sopa vinagre
1 c. sopa ketchup


Preparação:

Numa frigideira, torrar o lado interior dos pães.
Grelhar a carne, temperando apenas com sal e pimenta, e o bacon.
Fazer o molho, picando os pickles e a cebola e juntar todos os ingredientes.

Barrar o pão com o molho e fazer camadas com os ingredientes: 
molho, 
carne, 
bacon, 
queijo, 
pickles às rodelas,
 alface, 
tomate e molho outra vez.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/




Bolinhos de peixe



Bolinhos de peixe




Bolinhos de peixe
serve 8

Ingredientes:
massa folhada

4 tiras de delícias do mar

2 lombos de pescada

2 c. sopa polpa de tomate

4 c. sopa molho béchamel

1/2 cebola

sal, salsa e azeite q.b.


Preparação:

Cortar em pedaços as delícias do mar e a pescada.

Levar ao lume a cebola picada, o azeite e sal.


Juntar a pescada e as delícias do mar e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Adicionar a polpa de tomate e o molho béchamel e deixar apurar.

Temperar com salsa.

Estender a massa folhada e cortar em 8 pedaços, de forma quadrada.


Colocar no centro um pouco do preparado de peixe e fechar com as pontas da massa.

Pincelar com gema (se quiser um aspecto brilhante) e levar ao forno até dourar.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/




Crepes de pêssego e mel

Crepes de pêssego e mel




Crepes de pêssego e mel
serve 6

Ingredientes:

crepes:

1 copo de farinha
3 ovos
1 c. sopa óleo
1 copo leite
1/2 copo açúcar
1 c. chá essência de baunilha
1/4 copo água

Recheio e cobertura:

3 pêssegos
3 c. sopa açúcar
1 c. sopa água
mel q.b.

Preparação:

Fazer os crepes, misturando todos os ingredientes.
Repousar cerca de 20 minutos.
Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo/manteiga
 e fazer cerca de 6 crepes com 30 cm de diâmetro. Reservar.

Fazer o recheio, cortando os pêssegos em cubos pequenos.
Levar ao lume os pêssegos, o açúcar e a água, até ficar consistente.
Rechear os crepes e decorar com mel.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/



Frango grelhado com molho agridoce


Frango grelhado com molho agridoce


Frango grelhado com molho agridoce

serve 2

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 c. chá maizena

4 c. sopa água

1 c. sopa ketchup

1 c. chá molho de soja

2 c. sopa vinagre balsâmico

1 c. chá açúcar

sal q.b.


Preparação:

Misturar todos os ingredientes, menos o peito de frango e sal, e misturar tudo.

Levar ao lume até ferver. Reservar.

Temperar o frango com sal e grelhar.

Servir o frango com o molho.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/




Crepes de frango enrolados


Crepes de frango enrolados



Crepes de frango enrolados

serve 2



Ingredientes:

1 ovo

2 c. sopa farinha

3 c. sopa leite

oregãos, sal e pimenta q.b.

1 folha de alface

1 tomate pequeno

1 peito de frango cozido

queijo ralado

2 azeitonas verdes

2 c. sopa mostarda dijon

2 c. sopa mel

1 c. sopa vinagre



Preparação:

Fazer a massa dos crepes, juntando o ovo, o leite e a farinha, mexendo 
muito bem até ficar homogéneo.

Temperar com sal, pimenta e oregãos.

Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo e fazer 2 crepes com
a massa. Reservar.

Cortar em pedaços pequenos os restantes ingredientes.

Distribuir pelos crepes e enrolar.

Numa taça, juntar a mostarda, o mel e o vinagre e mexer.

Servir os crepes com este molho.


http://saborescomcontraste.blogspot.com/


Folhadinhos com leite-creme



Folhadinhos com leite-creme


Folhadinhos com leite-creme

serve 8


Ingredientes:

1 base de massa folhada enrolada

2 gemas

1/2 L leite

4 c. sopa açúcar

2 c. sopa farinha

1 c. sopa maizena
1 c. café essência baunilha

casca de 1/2 limão

canela q.b.


Preparação:


Proteger 8 formas com papel vegetal.

Dividir a massa folhada em 8 partes iguais e preencher as formas.

Encher as formas com feijão (para a massa não levantar) 
e levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Retirar o feijão e reservar.

Levar ao lume os restantes ingredientes até ferver, de modo a engrossar o creme.

Preencher as forminhas com o creme e levar de novo ao forno até dourar.

Polvilhar com canela.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/

Bolos de canelaIngredientes:


Bolos de canelaIngredientes:

Bolos de canelaIngredientes:

Massa:

500g farinha
25g fermento biológico fresco
125 ml de leite morno
30g de açúcar
1 ovo
60g de manteiga
gema para pincelar

Recheio:

2 c. sopa de manteiga
3 c. sopa açúcar
2 c. chá de canela

Cobertura:

4 c. sopa leite
2 c. sopa de açúcar
1 c. chá de canela

Preparação:

Aquecer um pouco o leite e dissolver o fermento. Deixar arrefecer.
Juntar todos os ingredientes da massa até obter uma bola muito macia e suave.
Tapar com um pano e deixar levedar cerca de uma hora.
Fazer o recheio, derretendo a manteiga e misturando todos os ingredientes.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Dispôr a massa na banca da cozinha, polvilhada com farinha.
Estender a massa, formando um quadrado.
Pincelar com o recheio.
Enrolar, com cuidado, a massa, da mesma forma que uma torta.
Cortar a massa na vertical, formando bolinhos de 2 cm de largura.
Pincelar com gema e levar ao forno a 180ºC até dourar.
Levar ao micro-ondas os ingredientes da cobertura até ferver.
Pincelar sobre os bolos ainda quentes.
Comer sempre quentinhos!! :)

Inspiração: blog As minhas receitas

http://saborescomcontraste.blogspot.com/

Leite creme de baunilha



Leite creme de baunilha




Leite creme de baunilha

serve 4


Ingredientes:

500 ml leite
3 gemas
1 c. chá de essência de baunilha
2 c. sopa maizena
3 c. sopa açúcar
açúcar para caramelizar

Preparação:

Num tacho juntar todos os ingredientes e mexer bem.
Mexer sempre até levantar fervura e retirar do lume.
Dispôr nas taças e, quando estiver pouco quente, 
colocar cerca de 1 c. chá açúcar sobre o leite creme e queimar com um maçarico.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/



Quiche de cogumelos


Quiche de cogumelos



Quiche de cogumelos

serve 6

Ingredientes:

1 base redonda de massa quebrada

1 lata de cogumelos

1 tomate grande

1 pacote de natas

2 ovos

1 mão cheia queijo mozzarella ralado

1 c. sopa azeite

sal e salsa q.b.



Preparação:


Ligar o forno a 190ºC.

Dispôr a massa quebrada numa tarteira, com papel vegetal.

Numa frigideira com azeite, alourar os cogumelos e o tomate, partido em cubos.

Colocar sobre a massa quebrada.


Numa taça, juntar os ovos com as natas e sal e mexer até ficar um pouco homogéneo.

Juntar aos cogumelos e ao tomate.

Finalizar com o queijo e a salsa.

Levar ao forno até dourar.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/


Calzone de frango


Calzone de frango




Calzone de frango

serve 2



Ingredientes:


1/2 receita de massa de pizza (receita aqui)

2 coxas de frango assadas

1 tomate

1/2 cebola pequena

1/4 pimento verde

2 fatias de fiambre de perú

2 c. sopa queijo ralado

2 c. sopa natas

oregãos q.b.


Preparação:


Fazer a massa e deixar repousar.

Ligar o forno a 200ºC.

Estender a massa numa superfície com farinha e fazer 4 rectângulos.

Cortar os ingredientes em pedaços bem pequenos.

Colocar sob 2 rectângulos os ingredientes e fechar com os outros 2.

Polvilhar com oregãos e levar ao forno a 200ºC até dourar.






Quiche carbonara

Quiche carbonara


Quiche carbonara
serve 6


Ingredientes:

1 base redonda de massa quebrada (RECEITA ABAIXO)
1 lata de cogumelos
150g fiambre aos cubos
1 pacote de natas carbonara
3 ovos
1 dente de alho picado
2 c. sopa queijo ralado
azeite e sal q.b.


Preparação:

Ligar o forno a 200ºC.
Colocar a massa numa tarteira e retirar o excesso de massa que 
sai para fora (eu coloquei na base, para se cortar facilmente sem se desfazer).
Numa frigideira, alourar os cogumelos em azeite e no alho.
Quando ficarem bem alourados, juntar o fiambre e reservar.
Numa taça, juntar os ovos, as natas e o queijo e mexer 
(se quiser junte um pouco de sal e pimenta).
Colocar os cogumelos sobre a massa quebrada e, de seguida,
 as natas e os ovos.
Levar ao lume até dourar (cerca de 30 minutos).

http://saborescomcontraste.blogspot.com/









Receita de Massa quebrad

Ingredientes


250 g de farinha
125 g de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá) de água
1 ovo inteiro
Sal

Modo de preparo

Peneire a farinha sobre a pedra da mesa e faça uma cova no meio.
Dentro desta cova coloque o sal e a manteiga cortada em pedaços.
Trabalhe a massa, com a ponta dos dedos.
Adicione a água e o ovo de uma só vez.
Amasse a massa três vezes para ligar.
Ponha para descansar tampada com um pano, durante 2 a 3 horas.
Estenda com o rolo e farinha.

Dica

A massa quebrada deve o seu nome à consistência quebradiça que adquire 
depois de cozida.
Deve ser trabalhada rapidamente.

Os elementos são apenas misturados uns aos outros no princípio da
 preparação e só são amassados depois de adicionado o líquido 
recomendado (água, vinho, leite ou natas).
Para tartes, empadas, caixas de massa, entre outros.


Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/



Cheesecake de chocolate e nozes



Cheesecake de chocolate e nozes



Cheesecake de chocolate e nozes

serve 8

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria

70g manteiga

200g queijo creme philadelphia

1 pacote de natas frescas

40g açúcar em pó

1 c. sopa licor (usei licor de café)

1 mousse de chocolate instantânea

200 ml leite

nozes e molho de chocolate q.b.

Ingredientes:

Titurar a bolacha e juntar a manteiga.

Mexer até a manteiga estar ligada à bolacha.

Colocar na forma e pressionar bem a bolacha.

Levar ao frigorífico durante 2h.

Numa taça, juntar o queijo (à temperatura ambiente), o açúcar, o licor e envolver.

Bater as natas e juntar ao preparado anterior.

Colocar o preparado sobre a bolacha e levar ao frigorífico até solidificar.

Fazer a mousse conforme as instruções, mas juntar apenas 200ml de leite, em vez de 250ml, como indicado (para a mousse ficar mais consistente).

Colocar sobre o preparado e levar ao frio para solidificar.

Servir com nozes e molho de chocolate.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/

Quadrados de canela



Quadrados de canela





Quadrados de canela

serve 12


Ingredientes:


7 ovos

180g açúcar

2 c. sopa canela

150g farinha

açúcar e canela para polvilhar


Preparação:

Ligar o forno a 170ºC.

Num tacho, juntar os ovos e o açúcar e levar a lume brando, 
durante 10 minutos, mexendo sempre.

Juntar o preparado à farinha e à canela. Envolver.

Colocar num tabuleiro, untado de manteiga e peneirado de farinha, 
e cozer durante 15 minutos.

Polvilhar com açúcar e canela e cortar em quadrados.

Acompanhar com um chá!

Inspiração: continente magazine nº3

http://saborescomcontraste.blogspot.com/








Hoje veio uma fada que me trouxe este bolinho...e transformou-o...



Petit Gateau de goiaba e queijo mascarpone
serve 10

Ingredientes:

bolinho:

200g goiabada
80g manteiga
40g açúcar
2 claras
4 gemas
40g farinha
10 c. chá queijo mascarpone


cobertura:

100g goiabada
10 c. sopa água


Preparação:

Ligar o forno a 200ºC.
Aquecer a goiabada e mexer.

Ir juntando, aos poucos,
a manteiga, 
o açúcar, 
as claras, 
as gemas e, por fim, 
a farinha.

Dispôr o preparado em 10 forminhas.
Em cada forma pôr 1 c. chá de queijo mascarpone,
 no interior da massa.
Levar ao forno durante 8 minutos.
Aquecer a restante goiabada e a água, mexendo 
sempre e cobrir o bolinho.
Servir com gelado.

Já publiquei uma vez esta receita (mas a imagem não fez justiça)
 então achei impossível não partilhar outra vez!
Deliciem-se, como eu fiz...

http://saborescomcontraste.blogspot.com/



Bifes de perú recheados com tomate e mozzarella

Bifes de perú recheados com tomate e mozzarella 


Bifes de perú recheados com tomate e mozzarella 

serve 4 

Ingredientes:

4 bifes de perú
2 tomates
4 c. sopa queijo mozzarella ralado
1 pacote de sopa de cebola
sal, pimenta, oregãos q.b.


Preparação:

Ligar o forno a 200ºC.
Temperar os bifes com sal e pimenta.

Estendê-los e colocar, no centro de cada um,
 1 c. sopa queijo 
e 1/2 tomate cortado em cubos.

Polvilhar com oregãos.

Enrolar os bifes e prender com um palito.
Dispôr numa travessa de ir ao forno.

Aquecer um copo com água e juntar a sopa. Mexer bem.
Verter o preparado da sopa sobre os bifes.

Levar ao forno até ficarem cozinhados (cerca de 30-40 minutos).
(Durante a cozedura, ir molhando os bifes com o preparado da sopa).

http://saborescomcontraste.blogspot.com/

Leite-creme de laranja e canela

Leite-creme de laranja e canela




Leite-creme de laranja e canela
serve 4

Ingredientes:

500ml leite
2 c. sopa amido de milho
1 laranja
4 c. sopa açúcar
3 gemas
1 pau de canela
4 biscoitos de manteiga
canela para polvilhar q.b.

Preparação:

Num tacho, juntar o leite, a farinha, as gemas e o açúcar. Mexer bem.
Juntar sumo de 1 laranja, 1 pedaço da casca e o pau de canela.

Ir mexendo até levantar fervura.
Retirar do lume e servir com canela e biscoitos.


http://saborescomcontraste.blogspot.com/

Molho de iogurte picante



Molho de iogurte picante




Molho de iogurte picante
serve 2

Ingredientes:

1 iogurte
1 c. chá oregãos
1 c. chá cebolinho
1 c. chá ketchup
1 c. café paprika
malagueta cortada em pedaços, sem sementes


Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa taça até obter um creme homogéneo, sem a malagueta.
Polvilhar com um pouco de paprika e a malagueta cortada em pedacinhos.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/




Gratinado de perú e bacon com molho béchamel

Gratinado de perú e bacon com molho béchamel


Gratinado de perú e bacon com molho béchamel
serve 2

Ingredientes:

2 bifes de peru
100g bacon
1 pacote de béchamel
sal e pimenta q.b.
1 c. sopa azeite
1 c. chá oregãos
1 mão cheia de queijo mozzarella ralado
massa de lacinhos q.b.

Preparação:

Numa panela, fazer a massa de acordo com as instruções de pacote.
Cortar os bifes de perú em pedaços pequenos e temperá-los com sal e pimenta.
Aquecer uma frigideira com azeite e juntar o perú e o bacon. Deixar alourar.
Juntar a massa à carne.

Numa travessa, colocar o preparado, o molho béchamel por cima e polvilhar
 com queijo e oregãos.
Levar ao forno para alourar ou até derreter o queijo.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/

Tarte de frango e cogumelos


Tarte de frango e cogumelos


Tarte de frango e cogumelos
serve 6

Ingredientes:

1 massa folhada
1 lata de cogumelos

4 c. sopa de polpa de tomate
1/2 pacote de natas
1 ovo
1/2 cebola
1 dente de alhofrango assado ou churrasco q.b. (aproveitamentos)


Preparação:

Ligar o forno a 200ºC.
Desfiar o frango e colocar num tacho, juntamente com a cebola picada, o alho e um fio de azeite.
Deixar a cozinhar até ganhar gosto e juntar a polpa de tomate.Numa tarteira, colocar a massa folhada, reservando a que sobrar.

Colocar o frango e os cogumelos por cima.
Numa taça, juntar as natas e o ovo e, com um garfo, bater até ficar uma mistura homogénea.
Colocar por cima das cogumelos.

Com a massa que sobrou, colocar por cima, decorando a gosto.
Colocar no forno até ficar dourado.

Nota: não temperei nada, visto que aproveitei frango assado.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/


Creme de legumes e queijo emmental


Creme de legumes e queijo emmental



Creme de legumes e queijo emmental
serve 6

Ingredientes:

2 cebolas
2 dentes de alho
2 cenouras
1 batata grande
espinafres q.b.
1 caldo knorr de legumes
azeite q.b.
queijo emmental às tiras


Preparação:

Colocar as cebolas, o alho, as cenouras e a batata, 
cortados em pedaços, num tacho com 1L água a ferver. 
Adicionar o caldo knorr.
Deixar cozinhar durante cerca de 30 minutos. 
Juntar os espinafres bem lavados e um fio de azeite.
Deixar cozinhar por mais 10 minutos. Triturar tudo.
Servir quente com queijo emmental.

O queijo funde-se, conferindo um sabor único à sopa tradicional.

http://saborescomcontraste.blogspot.com/



Queques de côco com morangos e chocolate


Queques de côco com morangos e chocolate



Queques de côco com morangos e chocolate
serve 16


Ingredientes:

1 pacote de preparado de bolo de côco
16 morangos
100g tablete de chocolate
côco q.b.


Preparação:

Fazer o bolo, conforme as instruções.
Distribuir em forminhas. Levar ao forno até estar cozido.
Derreter o chocolate.
Barrar os queques com chocolate e polvilhar com côco.
Molhar metade dos morangos, previamente lavados e secos,
 no chocolate.
Passar pelo côco e servir com os queques.

Para os que não amam a cozinha, uma forma fácil de impressionar...os que mais amam...

http://saborescomcontraste.blogspot.com/


Pimentos recheados


Pimentos recheados
Pimentos recheados
serve 4

Ingredientes:

4 pimentos vermelhos
500g carne picada
2 dentes de alho
1 cebola média
4 c. sopa azeite
sal e pimenta q.b.
1 chávena de polpa de tomate
1 c. café açúcar
1 c. chá oregãos

1 c. café paprika
1 chávena de arroz branco já cozinhado
queijo e oregãos para polvilhar

Preparação:

Numa frigideira, juntar a cebola e o alho picados, com um pouco de azeite para alourar.
Juntar a carne e temperar com sal e pimenta.
Deixar cozinhar durante 5 minutos.
Juntar a polpa de tomate, o açúcar, os oregãos e a paprika e deixar cozinhar, 
em lume brando, durante 15 minutos.
Juntar o arroz, já cozinhado, à carne.

Lavar os pimentos e retirar o interior, cortando pela parte de cima, com cuidado.
Colocar o preparado da carne e arroz nos pimentos e polvilhar com queijo e oregãos.
Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 40 minutos.