terça-feira, 9 de agosto de 2011



Rolinhos de Limão e Canela

Já aqui apresentados mas na forma individual de rolinhos/caracois, desta vez fiz com 
recheio de limão e juntei-os no tabuleiro, ficou um bolo lindo e delicioso, por baixo 
caramelizou. 
Cliquem nas fotos para ampliar.



Ingredientes

250 grs de leite (2,5dl)
125 grs de açúcar
100 grs de manteiga ou margarina
40 grs de fermento padeiro
550 grs de farinha (ou pouco mais se necessário)
1 colher de café de sal fino
2 ovos
canela em pó para polvilhar
açúcar para polvilhar
manteiga para barrar

Recheio de limão

100 grs de açúcar em pó
casca de 1 limão

O fermento desfaz-se no leite morno mais a margarina.

 Numa bacia grande, deitar a farinha, o açúcar   e o sal e misturar, acrescentar os ovos
 e começar a envolver deitando o leite aos poucos e amassando  até termos uma massa 
que se desgruda da bacia, deixar levedar em local aquecido até dobrar 
de volume.


Depois de levedada dividir em duas partes que se esticam com o rolo, barram-se com manteiga ou margarina, polvilha-se com açúcar e muita canela, enrola-se(como podem ver pelas fotos acima) 
e com uma faca bem afiada cortam-se rodelas com 1,5 cm mais ou menos. 

Faz-se o mesmo com a outra massa, barrando com margarina, e com o recheio de limão que se faz misturando muito bem o açúcar em pó com a raspa do limão, polvilha-se por cima como se vê nas 
fotos acima e levam-se ao forno 180º por 20 minutos em tabuleiro untado com margarina . 

De referir que não devem cozer muito porque acabam por ficar muito secos, e outro pormenor, 
ao por no tabuleiro não devem ficar muito juntos porque eles crescem gente.


VERSÃO BIMBY

No copo deitar leite, margarina, açúcar e fermento e programar 3 m. temp. 37º vel.2.Juntar os ovos
 e mexer uns seg. vel. 5, juntar a farinha com o sal e misturar uns seg. vel.5 e depois programar 2m. vel.espiga. Depois faz-se como indicado acima.


Recheio de limão: no copo da bimby, por o açúcar normal e as cascas do limão, pulverizar uns seg. vel.5/10.




BOM APETITE!

http://receitas-nani.blogspot.com/


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