Almôndegas de tilápia

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Ingredientes:

500 g filé de tilápia                                                                     

200 g de farinha de rosca                                             

01 unid. de gema de ovo                                              

15 g de sal                                                                               

05 g de pimenta do reino                                                            

05 g de salsinha em brunoise                                                       

100 g de mussarela de búfala                                                      

01 litro de óleo de soja

                                                                                              

Modo de preparo:

1.    Higienizar os filés de tilápia.

2.    Em um processador colocar os filés, o sal e a pimenta. Processar até virar uma pasta homogênea.

3.    Em uma vasilha, colocar os filés processados, adicionar a gema de ovo e colocar aos poucos a farinha de rosca, até o ponto em que essa massa comece a desgrudar das mãos.

4.    Porcionar e modelar a massa em forma de bolinhas e levar para a geladeira por aproximadamente 02 horas para dar mais consistência na massa.

5.    Cortar e porcionar a mussarela de búfala, fazendo pequenas bolinhas para rechear as almôndegas.

6.    Retirar da geladeira e fazer, com o dedo um furo no centro da bolinha, para colocar o queijo.

7.    Fechar muito bem o queijo no interior das almôndegas para que o queijo não fique para fora.

8.    Fritar em óleo em temperatura média para cozinha corretamente as almôndegas e derreta o queijo.

9.    Servir com geléia de pimenta.